"一個葫蘆頭，我真的很想家！"坐在難得的味道的葫蘆泡泡福州街店裡，西安華小張傾吐出肺腑之言。味道總是充滿了感情和回憶。但正如美食紀錄片所說，"味道"這個詞前面必須加上一個字首，即"好味道"來喚起記憶。
測試在異國他鄉的一口味道是否真實。它必須由像小張這樣的"外國人"來判斷。福州市金鳳區志春花園北大街，西門北30米。
難得的味道傳聞葫蘆頭泡泡福州街頭店，這是難得的味氣葫蘆頭泡泡短幾個月，在銀川的第二家店。從這一點開始，你就知道了大機率：這家小店和這口的葫蘆頭泡人氣！
陝西是美食愛好者的天堂！陝西菜是面條和肉的狂歡節。除了那句"給我一個鼻涕蟲，可以夾住一切"之外，其餘流行的吃法是：泡泡！
而葫蘆頭泡，其實就是"狂歡節的肉和肉"。老陝西泡泡的方式有很多種，比如小張這吃各種泡泡、葫蘆泡泡，有着很深的情感記憶。
葫蘆頭，陝西西安傳統特色小吃。有人說，這來源于北宋街市場的食品，因為豬腸，形狀像葫蘆，是以叫：葫蘆頭。
這家店，據店主說，在陝西家，家裡開了20多年，有很多專賣店，自己家開了20多家，鹹陽閩南有，在西安也有7-8家。
因為銀川的第一家店在老城區，而且從新城到老城都太遠了，老顧客很多。是以在新城又開了一家，友善大家。
就像老闆說陝西葫蘆頭二，一種是香味型，一種就是這種紅湯辣型！店裡的葫蘆頭因為腸道處理比較幹淨，沒有異味，很多年輕人都比較喜歡吃辣味。
正宗的葫蘆頭泡泡，注意"湯、肉、蛞蝓"三個部分，尤其是會吃的食物很用心，特别挑剔。
目前，銀川，很多食客還是很能接受這口！從早到晚，葫蘆頭泡泡那大鍋不停地休息，熱氣騰騰！
所謂"葫蘆頭泡"，基本原料就是豬腸，工藝本身就是一個巨大的工程，要經過、刮擦、刮、撿、回轉、重新撚、煮、幹等等十幾個工序。
過程繁瑣，隻有這樣才能最終達到白色，去腥，去厭倦的程度。讓客人放心地用餐。和羊肉起泡一樣的載體，但餐桌呈現出一種完全不同的、更紅潤、獨特的，葫蘆頭和贻貝是主角，用木耳、扇子的一類配飾，煮熟的湯、辣油，倒入泡泡。
店裡的這鍋湯是用整隻雞做的，棒骨，湯很好喝，可以說是靈魂！白香腸，青香菜，紅燙手山芋！
這口很别緻，大快花，翻了一根筷子，味道也很好，藏在下面。湯頭新鮮，油濺上辛辣的噴霧！脂肪腸不油膩，口吃，叫：鼻涕蟲！
而更獨特的是店裡除了葫蘆頭泡泡，還有葫蘆頭小煎。對于那些不喜歡吃湯的人來說，可以想要一個類似炸蛋糕的葫蘆頭小煎，這真的是銀川目前我隻看到葫蘆頭小炒，還有雞肉泡泡，肉丸泡！
還有小張這樣一個老陝西進門點了葫蘆頭泡上的陪一份肉末！熏制後和鹵素工藝不同工藝烹饪，脂肪不膩，順滑清爽！這也是你在銀川沒有嘗試過的味道！
一口葫蘆頭泡泡，一口肉末！你會感歎，食物真的含有百種口味，我們的狩獵味道是别人日夜想想家鄉不能回去的！
位址：銀川市金鳳區福州市北大街知春花園區西門北30米難得葫蘆頭泡泡福州街店
文案 / 小宇 / 攝影 / 小宇
排版 / 哈哈 / 短片 / 陳66 / 春/夏