很多人一聽說甯夏菜，腦海中的第一反應就是"手抓羊肉"，否則就是"烤全羊"。很少有人會提到這"一碗蒸羊肉"！
說起羊肉，其實是一種聳人聽聞的肉，既不像豬肉那麼直淺，泛濫，也不像牛肉那樣醇厚單調，羊肉比它們新鮮，而且味道柔軟而咄咄逼人，吃最後一次你會記得它，這種味道已經麻木了舌頭，吃了一隻羊肉， 是一個令人愉快的出局。
地球上的每個人都知道甯夏的羊肉很好吃！對甯夏來說，好像不吃羊肉就等于不去甯夏。這裡的羊肉菜肴充滿了人們的最愛。與南方不同，羊肉是一個幹燥的鍋，除了炖菜，很少改變。
當然，在銀川，著名的是"手抓羊肉"和"烤整羊"。去旅行的人都想親吻方澤，想吃然後快！其實當地人很少吃，餐桌上常見的是腌制面條炒羊肉、燒烤店"烤羊腿"、烤肉串、羊肉面做成的面條，如面條、面條等。
一般來說，隻有在吃飯的時候，才能看到"碗蒸羊肉"！因為過去，甯夏盛行"九碗十三花"宴會。"一碗蒸羊肉"是必備的菜！
甯夏羊肉細膩可口，沒有味道。這種做法不必太複雜。羊肉最好選擇胸叉，上脊部分，長成方形條，用涼水洗淨，放入碗中，放姜、韭菜、大蒜;再加入一些生辣椒，在籠子裡蒸約30分鐘。
這道菜最适合老年人食用，味道又軟又壞，羊肉味道清淡濃郁。不過，對于威吉來說，不太喜歡，威吉吃了好幾次，不知道是師傅的工藝問題還是不會吃，真的不喜歡這樣吃。威利還是喜歡吃羊鍋！
其實，這道菜在國餐廳吃起來就有一種感覺。特别是到古原，同心，海源地區，那裡的蒸羊肉正宗美味！
不要看清蒸羊肉簡單，其實不僅制作有技巧，口感也要有一定的水準才能俘獲胃心。否則，一碗蒸羊肉怎麼能當成大菜呢？它已經存在了很長時間。
蒸羊的方法在《奇民精要》中。飲食有記載，在北宋非常流行，當時，開墾田野，北方羊南下，到北京（開封），成為官兵的人民聚餐！一般大衆吃不了，老百姓隻吃豬肉！
在南宋，吃整隻羊不是那麼容易，但想保持皇族的尊嚴，江南的廚師對其進行了精煉，逐漸演變成一碗"蒸羊"（即蒸羊）或"爛大面積的蒸羊"），并傳播開來！
大廚蘇東坡在《老人家》上談："偷偷煎爛的櫻花、蒸羊的奶酪、半熟的蛤蜊酒、螃蟹微微變質，遮蓋了世間美景，為了養活我的老人家。"奶酪的蒸羊之一"是杏仁蛋糕。吃杏仁餅被認為是蒸羊肉。解釋蘇東坡驚人的洞察力和聯想。開玩笑，世界上第一個食物的名字沒有涵蓋！
将杏仁餅與蒸羊肉進行比較，您可以想象蒸羊肉的細膩味道。雖然他吃豬肉，但是，他在心裡還是有一席之地的蒸羊肉啊！這首歌《傅老頭》也是對自己飲食生涯的一個小小的總結！因為當時，他被降級到海南。
海南現在是大家向往的旅遊勝地，而在北宋，是一個真正狂野的地方，當大家稱海南為"非人類居所"時，蘇東坡在離開前就已經寫過遺囑，大部分家人留在惠州，帶着年幼的兒子蘇又一次走上了浩瀚的貶損之路。在"久違的沙漠，生存沒有希望"，還寫着《老人》，說明蘇東坡的心不在乎自己，而是關于食物啊！
南宋四人之一的楊萬日，在"泰官方蒸羊浮雕花糕"這句話中說，這些都是出爐羊的味道比糕點的味道要好。魏紀覺得自己有模仿蘇東坡的嫌疑！
孟元滅蟄後，自然要把這些羊肉美女當成自己的，并發揚光大，因為吃羊肉他們自稱貴妃啊。更重要的是，羊群不缺啊！是以，在民族聚集地，這道菜美味又不費吹灰之力，隻要注意火和時間的菜肴就占了上風！
來甯夏銀川，如果吃了一碗蒸羊肉，沒有吃大塊食物蘇東坡的"蒸羊奶酪"和楊萬裡"蒸羊浮雕蛋糕"的味道，那麼餐廳的蒸羊肉就不到位了。
祝你好運，有一碗美味的"蒸羊肉"。
這是銀川！發現食物，感受它，講述故事！
我是敬畏，用溫暖的話語，記錄五顔六色的食物！感謝您的閱讀關注！