最近熱播的電視劇《裝台》，可以說是一部西安的宣傳片，其中的西安美食幾乎在每一集中都有出現。粉湯羊血雖然被說成了辣子蒜羊血，但吃過的人都能認出來刁順子拉窦老師去吃的就是粉湯羊血。
不信你看，視訊中的店招上面還有粉湯羊血四個大字。
辣子蒜羊血一般都用的是小碗，看他們用的碗就知道是粉湯羊血。
粉湯羊血一定要選用新鮮優質的羊血
配料主要是：食鹽、油潑辣子、花椒（花椒粉）、香菜（或蒜苗）
羊血切絲
有人喜歡給裡面再切些豆腐絲
泡好的粉絲鋪在碗底
多少根據個人喜好，愛吃粉絲就多放些。
粉絲上面放上掰好的馍塊、豆腐絲、羊血絲。
碗中加入高湯（喜歡清淡可以加開水）沒過碗裡的食材，片刻篦掉，重複三次以上，確定羊血全部變色、馍全部寖透。
撒上蒜苗（香菜末）、食用鹽、胡椒粉、花椒粉等調料。
澆高湯（開水）
一碗道地的粉湯羊血就做好了！
好了，關于《裝台》裡面的西安美食—粉湯羊血我就說到這裡，如果你也對西安的曆史文化和百姓生活感興趣，歡迎關注我的作品《黃昆說西安》。