最近热播的电视剧《装台》，可以说是一部西安的宣传片，其中的西安美食几乎在每一集中都有出现。粉汤羊血虽然被说成了辣子蒜羊血，但吃过的人都能认出来刁顺子拉窦老师去吃的就是粉汤羊血。
不信你看，视频中的店招上面还有粉汤羊血四个大字。
辣子蒜羊血一般都用的是小碗，看他们用的碗就知道是粉汤羊血。
粉汤羊血一定要选用新鲜优质的羊血
配料主要是：食盐、油泼辣子、花椒（花椒粉）、香菜（或蒜苗）
羊血切丝
有人喜欢给里面再切些豆腐丝
泡好的粉丝铺在碗底
多少根据个人喜好，爱吃粉丝就多放些。
粉丝上面放上掰好的馍块、豆腐丝、羊血丝。
碗中加入高汤（喜欢清淡可以加开水）没过碗里的食材，片刻篦掉，重复三次以上，确保羊血全部变色、馍全部寖透。
撒上蒜苗（香菜末）、食用盐、胡椒粉、花椒粉等调料。
浇高汤（开水）
一碗地道的粉汤羊血就做好了！
好了，关于《装台》里面的西安美食—粉汤羊血我就说到这里，如果你也对西安的历史文化和百姓生活感兴趣，欢迎关注我的作品《黄昆说西安》。