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西安汉民的“四大泡馍”中，粉汤羊血算是最重口的，同时吃起来也最爽！虽然喜欢的人没有那么多，但只要对味儿，那绝对是爱的深沉！尤其是气温越低，就越欠这麻辣咸香的一碗。
在西安，虽然粉汤羊血的名店有不少，但吃货们都绕不开勿幕门里的这块儿小地方~
年轻人来这儿大多都是在晚上，那会儿门内灯火通明，酒香顺着城墙根能飘出去好几里地。而白天的这里变成了最最普通的模样，像是老西安的街头市井，行人悠悠而过，地摊一茬一茬。
一进了门洞往左手边看，如果是在饭点，比起惠记的门头，更显眼的是乌泱泱一片人影，其次才是人群上面低调的招牌——惠记粉汤羊血·梆梆肉。
这四周粉汤羊血、葫芦头的店有不少，单从饭点的气势上来说，是惠记赢了。门口一高一低两个凳子就是一个“桌位”，而方形小桌更是拼着八方来客，本地的外地的都有，还有不少人是开车来咥的。
门口点单，先吃招牌，要一份粉汤羊血，选好是要泡馍还是单走。泡馍就是结实的“死面馍”，自己得拿去掰好，交给店家换个牌牌儿，等人家一齐给你煮好。单走就是松软的“发面馍”，就着粉汤羊血吃。
▼要得泡馍，掰馍的时候看一旁大叔咥的香的，直流哈喇子。
和泡馍不同的是，粉汤羊血的馍要掰的稍微大一些。因为馍不是被煮透的，而是泡软的。
隔着半开放的厨房玻璃，依稀能看见里面的师傅，在碗内浇灌热汤，热汤入碗片刻，即行倒回锅中，又从锅中盛出滚汤往碗中浇灌，反反复复，一碗粉汤羊血就做得了。
自己端上一碗，趁着热乎劲儿往嘴里呼噜吸溜，羊血切的合适，鲜嫩爽滑，铺了满满的一层，量足不说，麻、辣、咸、香俱佳，那叫一个透爽！
粉丝看起来不甚顺滑，但入口之后顺滑适口，香辣的汤汁也吸得正合适。
这样的一碗还只是普通版，带着两个馍也才只要15块！同桌的大爷也说，相比周围几家，他家是最实惠的。
再来20块钱的梆梆肉，眼看着店里阿姨给麻溜的拎出来一条，duang~duang~剁好，自己端出去的时候就被香味先勾引着吃上两块~
大肠味道讲真稍微有点点腻，但醇香的后味和嚼劲绝对是一顶一的绝赞！露天吃在冷风中凉的很快，在粉汤羊血中涮一涮，沾着香辣的汤汁在口中翻转，从嘴到胃，爽的通透！
配上一碟小菜解腻，绝对算得上“重口味”王道套餐！虽然因为人多吃了一次露天的，但没扒两口汗就冒出来了，吃到后来巴不得天再冷一点，真是大风越吹咥的越爽！
冲着味道，绝对值得一去，但值得一提的是：相对看重环境和体验的小伙伴需要慎重考虑一波。就拿鄙人的体验来说，我是一个人去的，掰好了馍，买好了梆梆肉，端出来的时候凳子不知道让哪个哈娃子搬走了，一旁的路人朋友帮我拦都没得拦住。
店里虽然人多，但出品是真的快，不一会儿粉汤羊血就出来了，然后我就夹着相机愣在风中，还端着梆梆肉和粉汤羊血。好在一个老爷子快吃完了，“传”给了我一个宝贵的位置，不然心态真的要爆炸了。
即使遇到了这样的境遇，但就事论事，亲测下来，他家的味道绝对称得上：“盛赞之下无虚名”！而且性价比极高。如果想要来一碗陕西最重口的泡馍，那他家可以当做首选，没话说~去咥就对了！
嗝~
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