成分：
600克脊肉
輔料：
雞蛋 3 蘑菇 4 個青椒，每個
腌菜：
蛋清（蛋黃）五香粉1g鹽1g水少許生粉3g
調料：
煮熟的豬油1000g洋蔥花5g姜末5g鹽适量，高湯100g，醬油适量，味精1g，白糖1g白酒15g，澱粉适量
方法：
1、将内脊肉洗淨，放入冰箱微微凍切成絲狀，放入盆中放水洗一會兒，将水擠幹，蛋清蛋黃在兩個碗中打開，蛋黃攪拌均勻。
2、大部分肉用五香粉、鹽、少許水抓拌，使頭發粘稠，加蛋清（小半肉絲加蛋黃）混合均勻後，加玉米澱粉混合腌制20分鐘，青紅辣椒切絲，菇蓋洗切絲備用。
3、開始鍋内加入食用油，40%的熱量将肉絲滑出後将魚餌出控制油。
4、鍋底留油，下洋蔥姜小熱炒至金黃色，下蘑菇絲，青椒絲火煎後用肉絲變色，酒、味精、鹽、糖、高湯、老味，加入适量濕澱粉滴答稀。