安徽特色---胡椒鹽飯雞肉

胡椒鹽飯雞肉是蕪湖的傳統菜肴。不同于一般的八卦雞。其特點是精巧的刀工，将整隻雞從骨頭裡拿出來，米飯為主的八寶餡料放入雞肚裡，蒸後用重壓使雞和八寶料粘合，再塗上蛋液卷，炒完，煮熟後用刀，按雞皮盤。肉脆脆，口感濃郁，米飯有雞肉新鮮，雞肉有米飯味。

來源：小食籃球推薦