蘑菇，在美食江湖占有重要席位的食物，種類千奇百怪，做法亦是豐富多樣。
椒鹽蘑菇便是一道不會出錯又友善的美味！
既可以作為前菜，讓等待其他美食的時間不那麼無聊；又可以在茶餘飯後，作為突然出現的驚喜小吃讓人會心一笑。
經過兩遍寬油炸出的蘑菇包裹一層金黃色的面衣，外形飽滿可愛。
夾起一塊丢入口中，酥酥脆脆，鹹香入味，仿佛有“蘑菇仙女”在舌尖輕盈起舞，趕緊再去盤中拿一塊——比拼手速的時刻到啦！
👏話不多說，開整！
食譜作者：@小兔姐的碎碎念
用 料
蘑菇 100克
面粉 100克
雞蛋 1個
鹽 一小撮
油 适量
孜然粉 一小勺
辣椒粉 一小勺
椒鹽 适量
熟白芝麻 适量
做 法
01. 蘑菇洗淨擠幹水分後晾幹。
tips：可以用廚房紙吸一下水防止下鍋時炸油哦~
02.面粉100g，加一個雞蛋和适量鹽，再加水攪成糊糊。水一點點加，加至攪拌時可以挂住的糊糊狀就可以了。
03.蘑菇倒進面糊之中翻拌均勻，使每個蘑菇都挂上面糊。
04. 鍋中倒油加熱，油溫至七成熱時，下入挂好面糊的蘑菇，中火炸5分鐘。
05.蘑菇炸至表面金黃，變硬後撈出。
06. 大火再次把油燒至七成熱，再次下入蘑菇，大火複炸一至兩分鐘撈出瀝油。
07. 根據個人口味，趁熱加入調味料拌勻即可。
👩🍳廚友說👨🍳
@動物飼養員M：“椒鹽蘑菇！請崇拜我......第一次炸蘑菇，吼吼次~！”
@黎子88：“蘑菇用手擠幹水分，然後過面糊再炸。好吃，一個人吃了一盤。”
@_Coco麻麻：“這回炸的自己種的蘑菇~多次做過的一道菜，好次~”
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