大家好，這裡是【美味廚娘寶寶】，寶寶每天都會給大家分享一道或者多道美食，感謝大家的觀看與支援。今天寶寶給大家分享的是外酥裡嫩、蒜香入味、特别解饞的【椒鹽蒜香炸排骨】的做法。
椒鹽排骨的做法有兩種，一種是像我下面做得一樣直接炸，另一種是先焯水後炒。但是我在這裡要說的是能做直接炸的就不要做焯水的，因為焯過水的排骨，肉雖然是變緊實了，但是味道卻不是很美味。而直接炸的排骨，因為提前用料已經腌制了半個小時，所有的料都已經被腌制入味了，是以炸出來後裡面都會是香味滿滿的，而且直接炸出來後吃起來口感是酥脆軟嫩的，味道會特别吸引人。下面我們一起來看看具體的操作步驟吧！
一、椒鹽蒜香炸排骨
1.準備食材：排骨、蒜、姜、醬油、醬油、料酒、蚝油、蜂蜜、黑胡椒、鹽、椒鹽和澱粉。
2.準備一斤半排骨，用清水清洗一遍，然後放入清水中浸泡半個小時，等泡出血水後再次清洗一遍備用。
（先清洗一遍是為了去掉排骨表面的髒東西，然後浸泡是為了浸泡出裡面的血水，泡出血水後再次清洗是為了把泡出來的血水清洗幹淨，這裡一步都不可以少。）
3. 清洗好的排骨控幹水分放入盆中，然後加入20克蒜末、四片生姜、兩勺醬油、半勺醬油、兩勺料酒、一勺蚝油、一勺蜂蜜、半勺黑胡椒和少許鹽抓拌均勻腌制半個小時備用。
（料酒和姜片是去腥的，醬油是調色的，蚝油是提鮮的，鹽、黑胡椒和蜂蜜是調味的，蒜末是提香的。）
4.腌制好的排骨中加入兩大勺澱粉抓拌均勻備用。
（澱粉根據具體情況添加，添加至所有排骨表面都裹上一層澱粉即可。讓排骨表面裹一層澱粉是為了讓排骨在炸的過程中不蹦油。）
5.起鍋燒油，油溫七成熱，把排骨一個一個用筷子放入油中，然後先用中火炸兩分鐘，等炸至定型後轉小火慢炸8分鐘左右，炸至金黃酥脆撈出備用。
（排骨放入鍋中等炸至定型後再翻拌，不要一下鍋就開始翻。）
6.把鍋中油溫加熱至九成熱，然後放入炸好的排骨複炸40秒撈出控油備用。
（複炸排骨是為了讓做出來的排骨更加的酥脆美味。）
7.炸好的排骨上撒上少許椒鹽即可食用。
（喜歡吃辣還可以撒上少許辣椒面。）
8.椒鹽蒜香炸排骨就做好啦！
（這樣做出來的排骨外酥裡嫩，蒜香入味，特别解饞。這樣做出來的排骨直接就可以骨肉分離，特别有嚼勁。）
今天的外酥裡嫩，蒜香入味，特别解饞的椒鹽蒜香炸排骨的做法分享就到此結束啦，感謝大家的觀看與支援。你學會了嗎？歡迎一起來讨論哦！有喜歡的家人們，可以點贊，關注加分享哦！再次感謝大家的觀看和支援，我是美味廚娘寶寶。後期還有更多的美食分享，最後祝願大家每天都有美好的一天！