泡泡油餅，又稱"看風"，是陝西省閩南市成城縣常見的小吃，早在唐代，唐太宗李世民就作為宮廷食品。
原料
面粉，大油，青絲，核桃，月桂，糖，杏仁，花生仁，糖霜
方法
1.首先，将七種成分（綠紅絲，核桃，月桂花，白糖，杏仁，花生仁，糖霜糖）搗碎在一起，制成備用餡料;
2.加熱鍋，滑油，倒出多餘的油，加水煮沸;
3.倒入面粉，用炒勺快速攪拌，趁熱快速揉搓;
4.一團熱面條，變成包子皮狀，包裹在搗碎的餡料中，雙手不斷向内打，直至平整，餡料部分中間略高;
5.油餅胚放入鍋中隻需幾秒鐘，"翻身"後油泡立即上升，還需要繼續泡熱油，保證鍋後發泡部分酥脆;
6.油炸後，糕點表面顯得像翅膀一樣薄，白色如霜和雪一層氣泡即可。
特性
外酥細嫩，薄如翅膀，入口瞬間。
成城泡泡油餅（圖檔由東方漢恒提供）
來源：西部網絡
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