宴會春餐廳的檔案櫃裡，有一張抽醬油收集券，可以取回21年前的橫順春節幾公斤。
由于相隔20多年，優惠券部分的紅色印章筆迹也不清晰，紙張略顯泛黃。但醬油的故事，餐廳的從業人員還是經常聊聊，記憶猶新。
它見證了宴會春餐廳與恒順多年來的老名，"經常來來去去"，互相學習。
橫順特價在2000年為醬油券。
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2000年剛進入新世紀，"打醬油"這句話還沒有成為網絡經典名詞，充其量，讓人感覺到時間的流逝，"箱子會打醬油......"
當時，衡順老廠也位于西路，為了照顧我們的員工和客戶機關，工廠每年春節前，都會準備一批優質、低成本的特價供應醬油。能得到這張供貨券，就是橫順的老鐵。
一公斤兩元的醬油，價格确實非常有利于老百姓。供應地點位于中山路舊廠門、舊廠門，一到泉邊有特殊供應期，會有一長串醬油。
宴會春時重組很快，剛剛在市場口開了一家雜貨店，餐廳每年都會準備農曆新年前夜菜肴。是以今年，宴會春餐廳也中了不少特價券，排成一排打幾桶醬油，用三輪車拖回店裡。
用這些特制的醬油，師傅炸炸，油炸醬塌陷煙熏、蒸、精幹的18樣烹饪做菜，香氣辛辣，色澤誘人，深受顧客好評，打得一分好評。
事實上，長期以來，餐廳肉、蟹黃湯袋、酒宴、早茶等傳統特色，都與衡順調味品密切相關，如春季招牌蔬菜、鎮江醋排、"三魚兩頭"......經過多年的努力，這些特色菜已被公認為"中國菜"。
而與鎮江老名"橫順"和"食泉"一樣，百年"經常來來往往"的故事，也成為古城的好故事。
"宇春餐廳"的前身是中國花園酒店，始建于1890年，已有130多年的曆史。相隔一兩條小巷，是朱兆淮于1840年創辦的橫順醬菜園，從晚清兩個老字開始相交。
輪毂已經運作了一個多世紀，這兩家店經百年霜曆，已成為中國老牌知名企業：
一艘航空母艦在中國調味品工業中，開啟了"中國醋之都鎮江"的新航程;
另一家被譽為鎮江烹饪界的"黃埔軍校"，完美傳承了"北京港淮揚菜"的非遺技（鎮江是淮揚菜的重要發源地之一）。
巧合的是，兩位老字在心理上距離很近，在業務發展的步伐上也是一樣的頻次。宴會春餐廳大市場口店和金山店不遠處，有橫順上潮;宴會泉的食品廠位于丹都三山鎮，與衡順集團相距僅幾百米，常年都能聞到衡順集團浮醋的香味，宴會泉餐廳董事長吳榮生诙諧地說：風吹，這道菜可以帶醋香味，醋也可以拿新鮮的食物啊。
對于鎮江人來說，兩個古老的标志是一個傳說，記錄了社會的變化，很好地見證了城市的繁榮。
面對不斷更新的消費需求和新冠肺炎疫情的沖擊，不少老牌開始積極尋求變革，研究新産品，上"雲"，拓展管道，在轉型發展中更加"活"年輕。今年，恒順集團的"打醬油"活動采用線上展覽的形式，給餐廳帶來了不少靈感。
2月5日，宴會春餐廳董事長吳榮生應邀出席衡順醬醋文化節啟動儀式。
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久而久之，"新年醬油"已成為鎮江春節前的景區，也成為鎮江人的新民俗。從線到打醬油，到線打醬油，也是老名的主動改變的一個縮影。
今年的"打醬油"活動，在各大商業超級貨架、電商平台頁面，以衡順香醋、醬油、白酒為代表的鎮河特産，占據了突出的地位，吸引了新一代消費群體的目光。
昨日，宇春食品廠的小美女也走進了直播間，體驗了一次網上營銷"水晶菜蹄"、"蟹黃湯袋"。
而這次直播，其實得到了很多點贊和營業額。
無論是肉配香醋，還是蟹黃湯袋香醋，都激發了網際網路上江古城的集體記憶，為了給這舌尖上的鄉愁，紛紛訂購。
水晶肉配香醋，這是宴會春季禮品包中最受歡迎的産品。
同時，"鎮江宴會春餐湯包年度商品節"也在北京口區商務局的悉心指導下，拉開了帷幕。
通過微信客服指南、邀請粉絲朋友圈轉發、淘寶商城營銷、線下舉辦新年送早茶券的方式（詳情請點選：鎮江宴會春餐肉湯袋節開始！文章），《餐飲春餐廳》在網上購買肉、湯袋，迅速吸引人氣，恢複節日前人氣爆發的影響。
作為一項戰略合作活動，我市衡順的超商大企業也幫助宴會春季餐廳改道，通過促銷、配送等多種形式的商業超門，攜手支援，共同走出疫情的陰影。
2021年2月6日，在延春市的餐廳排隊購買食品、肉類、湯袋等年度商品的人們，意味着"一年"已經到來。
随着水晶蹄和蟹黃湯袋銷量的回升，農曆新年菜也開始走勢強勁，據店員回報，截至今天上午，288元的春夏夜餐套餐拿了50份。"市委書記的一碗面條恢複了人們對餐廳市場的信心，牛，"從業人員在分發包裹時高興地說。
"老式人物的優勢在于紮根于傳統，但要與時俱進。董事長吳榮生表示，餐廳将利用更多的時間和資金，對企業進行全面的技術改造，提高生産能力，食品衛生和安全，通過創新思維，戰略咨詢提升企業管理能力，加強新團隊建設......
在他看來，"這需要努力，需要時間去做，還需要勇氣和勇氣去自我革命。"
老"新"還在于能夠抓住每一代消費者的心，宴會春季餐廳也想繼續和恒順學習，與新品牌塑造、營銷推廣、貼近與消費者"心"的距離。