宴会春餐厅的档案柜里，有一张抽酱油收集券，可以取回21年前的横顺春节几公斤。
由于相隔20多年，优惠券部分的红色印章笔迹也不清晰，纸张略显泛黄。但酱油的故事，餐厅的工作人员还是经常聊聊，记忆犹新。
它见证了宴会春餐厅与恒顺多年来的老名，"经常来来去去"，互相学习。
横顺特价在2000年为酱油券。
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2000年刚进入新世纪，"打酱油"这句话还没有成为网络经典名词，充其量，让人感觉到时间的流逝，"箱子会打酱油......"
当时，衡顺老厂也位于西路，为了照顾我们的员工和客户单位，工厂每年春节前，都会准备一批优质、低成本的特价供应酱油。能得到这张供货券，就是横顺的老铁。
一公斤两元的酱油，价格确实非常有利于老百姓。供应地点位于中山路旧厂门、旧厂门，一到泉边有特殊供应期，会有一长串酱油。
宴会春时重组很快，刚刚在市场口开了一家杂货店，餐厅每年都会准备农历新年前夜菜肴。所以今年，宴会春餐厅也中了不少特价券，排成一排打几桶酱油，用三轮车拖回店里。
用这些特制的酱油，师傅炸炸，油炸酱塌陷烟熏、蒸、精干的18样烹饪做菜，香气辛辣，色泽诱人，深受顾客好评，打得一分好评。
事实上，长期以来，餐厅肉、蟹黄汤袋、酒宴、早茶等传统特色，都与衡顺调味品密切相关，如春季招牌蔬菜、镇江醋排、"三鱼两头"......经过多年的努力，这些特色菜已被公认为"中国菜"。
而与镇江老名"横顺"和"食泉"一样，百年"经常来来往往"的故事，也成为古城的好故事。
"宇春餐厅"的前身是中国花园酒店，始建于1890年，已有130多年的历史。相隔一两条小巷，是朱兆淮于1840年创办的横顺酱菜园，从晚清两个老字开始相交。
轮毂已经运行了一个多世纪，这两家店经百年霜历，已成为中国老牌知名企业：
一艘航空母舰在中国调味品工业中，开启了"中国醋之都镇江"的新航程;
另一家被誉为镇江烹饪界的"黄埔军校"，完美传承了"北京港淮扬菜"的非遗技（镇江是淮扬菜的重要发源地之一）。
巧合的是，两位老字在心理上距离很近，在业务发展的步伐上也是一样的频次。宴会春餐厅大市场口店和金山店不远处，有横顺上潮;宴会泉的食品厂位于丹都三山镇，与衡顺集团相距仅几百米，常年都能闻到衡顺集团浮醋的香味，宴会泉餐厅董事长吴荣生诙谐地说：风吹，这道菜可以带醋香味，醋也可以拿新鲜的食物啊。
对于镇江人来说，两个古老的标志是一个传说，记录了社会的变化，很好地见证了城市的繁荣。
面对不断升级的消费需求和新冠肺炎疫情的冲击，不少老牌开始积极寻求变革，研究新产品，上"云"，拓展渠道，在转型发展中更加"活"年轻。今年，恒顺集团的"打酱油"活动采用线上展览的形式，给餐厅带来了不少灵感。
2月5日，宴会春餐厅董事长吴荣生应邀出席衡顺酱醋文化节启动仪式。
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久而久之，"新年酱油"已成为镇江春节前的景区，也成为镇江人的新民俗。从线到打酱油，到线打酱油，也是老名的主动改变的一个缩影。
今年的"打酱油"活动，在各大商业超级货架、电商平台页面，以衡顺香醋、酱油、白酒为代表的镇河特产，占据了突出的地位，吸引了新一代消费群体的目光。
昨日，宇春食品厂的小美女也走进了直播间，体验了一次网上营销"水晶菜蹄"、"蟹黄汤袋"。
而这次直播，其实得到了很多点赞和营业额。
无论是肉配香醋，还是蟹黄汤袋香醋，都激发了互联网上江古城的集体记忆，为了给这舌尖上的乡愁，纷纷订购。
水晶肉配香醋，这是宴会春季礼品包中最受欢迎的产品。
同时，"镇江宴会春餐汤包年度商品节"也在北京口区商务局的悉心指导下，拉开了帷幕。
通过微信客服指南、邀请粉丝朋友圈转发、淘宝商城营销、线下举办新年送早茶券的方式（详情请点击：镇江宴会春餐肉汤袋节开始！文章），《餐饮春餐厅》在网上购买肉、汤袋，迅速吸引人气，恢复节日前人气爆发的影响。
作为一项战略合作活动，我市衡顺的超商大企业也帮助宴会春季餐厅改道，通过促销、配送等多种形式的商业超门，携手支持，共同走出疫情的阴影。
2021年2月6日，在延春市的餐厅排队购买食品、肉类、汤袋等年度商品的人们，意味着"一年"已经到来。
随着水晶蹄和蟹黄汤袋销量的回升，农历新年菜也开始走势强劲，据店员反馈，截至今天上午，288元的春夏夜餐套餐拿了50份。"市委书记的一碗面条恢复了人们对餐厅市场的信心，牛，"工作人员在分发包裹时高兴地说。
"老式人物的优势在于扎根于传统，但要与时俱进。董事长吴荣生表示，餐厅将利用更多的时间和资金，对企业进行全面的技术改造，提高生产能力，食品卫生和安全，通过创新思维，战略咨询提升企业管理能力，加强新团队建设......
在他看来，"这需要努力，需要时间去做，还需要勇气和勇气去自我革命。"
老"新"还在于能够抓住每一代消费者的心，宴会春季餐厅也想继续和恒顺学习，与新品牌塑造、营销推广、贴近与消费者"心"的距离。