豬肉的價格已經下降，我們願意吃肉。超市裡的豬肉價格是過去的一半，而且看起來很新鮮，很長一段時間都沒有冷凍。說一塊肥肉薄肉，回家做生鹽炒肉，辣米飯。
生鹽炸肉，是川菜的一種，而回到鍋肉則俗稱姊妹菜。鹽炸肉和背鍋肉，做法不同，口味不同。回到鍋肉，是把肉煮熟，然後切片炸;鹽炸肉的味道，更有嚼勁，熱炒後肉片酥脆。今天我們要做一個鹹肉，超級簡單和美味。
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成分：
豬肉：半公斤
洋蔥：一個
食材： 豆沙， 葡萄酒
方法：
1、小蔥洗淨，切長段。
2、豬肉切片，加入酒腌制五分鐘。
3、鍋中加入少許油，浸泡煎鍋。下到肉片上，火炒，把豬油逼出來，肉片炸成金黃色，在上面。
4、倒出多餘的油，放一勺豆瓣醬，将紅油燒出，加入切開的洋蔥段，炒1分鐘，出鍋。
做好鹽炸肉，味道鹹辣，油膩不膩，幹香有嚼勁，下酒是最好的一餐。
注意：
1、豬肉一定要帶一些油脂，炸出更香。
2、豬肉去皮，鹹肉帶皮咬不動。
3、不要加鹽，把豆沙的鹹味恰到好處，再加鹽到嘴裡。
鹽炸肉，使脂肪不油膩，肉松散。嘗試烹饪！