猪肉的价格已经下降，我们愿意吃肉。超市里的猪肉价格是过去的一半，而且看起来很新鲜，很长一段时间都没有冷冻。说一块肥肉薄肉，回家做生盐炒肉，辣米饭。
生盐炸肉，是川菜的一种，而回到锅肉则俗称姊妹菜。盐炸肉和背锅肉，做法不同，口味不同。回到锅肉，是把肉煮熟，然后切片炸;盐炸肉的味道，更有嚼劲，热炒后肉片酥脆。今天我们要做一个咸肉，超级简单和美味。
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成分：
猪肉：半公斤
洋葱：一个
食材： 豆沙， 葡萄酒
方法：
1、小葱洗净，切长段。
2、猪肉切片，加入酒腌制五分钟。
3、锅中加入少许油，浸泡煎锅。下到肉片上，火炒，把猪油逼出来，肉片炸成金黄色，在上面。
4、倒出多余的油，放一勺豆瓣酱，将红油烧出，加入切开的洋葱段，炒1分钟，出锅。
做好盐炸肉，味道咸辣，油腻不腻，干香有嚼劲，下酒是最好的一餐。
注意：
1、猪肉一定要带一些油脂，炸出更香。
2、猪肉去皮，咸肉带皮咬不动。
3、不要加盐，把豆沙的咸味恰到好处，再加盐到嘴里。
盐炸肉，使脂肪不油腻，肉松散。尝试烹饪！