1984年老菜單是熱腰花

熱腰花

一、原材料

豬腰五兩

洋蔥節 五塊錢

姜、蒜片四塊錢

鹽乘二

水豆粉一、二、五塊錢

一，兩美元半的豬油

泡泡辣椒三美元

豌豆尖一個或兩個

醬油四塊錢

湯二二

二、實踐

二、實踐

1.豬腰洗，撕掉油皮，兩張張開，一塊到腰部。

2.用斜刀均勻地切開一面，然後改變腰部

用垂直刀向各個方向切開，前兩刀不切掉，第三刀切掉，如腰部

切成腰花。

3、用大火煎鍋，放入豬油，并用鹽、醬油、

水豆粉，湯一小對放入果汁中。帶上蔥，姜，大蒜，辣椒和豌豆尖

将小配料放入碗中。

4、豬油至70%熱，腰花用鹽、水豆粉混合在鍋下。

熱油煎完後，待變色開花，立即将小配料放好炒好，炒好

在平底鍋中攪拌，翻炒鍋。

三、特點

這道菜很漂亮，味道新鮮嫩滑。