大家好！今天我想和大家分享一道家常菜，熱腰花。這是一道純正的家常菜，是以具有獨特的風味和許多做法。爆破是一種更常見的做法。
雖然家裡的火力很小，腰花的氣味不如餐廳那麼濃烈，但值得一試。
首先，我們來談談原材料。需要400克新鮮豬脊，50克冬芽和适量的水木穗。我們需要15克腌辣椒，15克醬油，10克黃酒，2克鹽，5克糖，胡椒，醋，芝麻油，洋蔥，生姜，大蒜和澱粉。
其中，必須使用新鮮的豬腰。冷凍會産生大量的水分，味道不好。表面上隻有一點油，最好沒有水。
1.撕開新鮮豬腰部的表面和薄膜，然後從中間切掉，以去除腰部中間的氣味。當腰部氣味完全消失後，以30度角将其切成三分之二，然後垂直切成三分之二。
2.冬筍切成薄片，撕成小塊，去胡椒籽切開，洋蔥切開。将大蒜切成薄片。如果冬季芽超過季節，您還可以使用含水的冬芽或其他成分，例如生菜和馬耳片，它們被切割成馬耳的傾斜。這種切割方法适用于細圓莖蔬菜，如韭菜和洋蔥。如果它被切成薄片，它就是一個馬耳朵。
3.醬油、黃酒、鹽、糖、胡椒、醋、芝麻油、澱粉混合均勻。
在水中加熱冬季的芽和木耳朵。
4. 加熱平底鍋，倒入油。油量應該多一些，腰部花。加入少許黃酒和澱粉，攪拌均勻，啼啼作響。當油熱至50%時，加入腎機關并順滑至熟，然後取出油。
5.在潤滑劑前一定要确定腎花的大小，不要放鹽，否則腎花會被水沖走。把腎花放得更深一點沒有壞處，你以後必須把它炒熟。
6.倒出油，留下少許油，放入腌制的辣椒，用中火炒五到五秒鐘。在火中攪拌5秒鐘，轉火，加入洋蔥，生姜，大蒜，然後加入腎花，冬芽，木耳片，炒幾次，最後倒入厚厚的碗中，快速均勻地炒，倒入少許新鮮油，然後出鍋。
在油炸菜肴時要注意動作。一定要在裝有足夠澱粉的碗中快速燃燒和增稠。確定濃稠的汁液均勻地纏繞在腰部花朵上，沒有團塊。
在這裡分享處理腰部花朵的誤解。
我們都知道豬腰有這種氣味，在烹饪過程中可以适當地去除。有些人甚至将他們的切腰花浸泡了幾個小時。這是為了去除幹燥的氣味。
另外，浸泡過的豬腰水位高，油容易跳油飛濺。是以，不能過度治療。用米酒腌制片刻。油炸時，加入洋蔥、生姜、大蒜等調味品，去除異味。完全沒有問題。
是以，在這裡分享今天的家常菜。明天見。