大家好！今天我想和大家分享一道家常菜，热腰花。这是一道纯正的家常菜，因此具有独特的风味和许多做法。爆破是一种更常见的做法。
虽然家里的火力很小，腰花的气味不如餐厅那么浓烈，但值得一试。
首先，我们来谈谈原材料。需要400克新鲜猪脊，50克冬芽和适量的水木穗。我们需要15克腌辣椒，15克酱油，10克黄酒，2克盐，5克糖，胡椒，醋，芝麻油，洋葱，生姜，大蒜和淀粉。
其中，必须使用新鲜的猪腰。冷冻会产生大量的水分，味道不好。表面上只有一点油，最好没有水。
1.撕开新鲜猪腰部的表面和薄膜，然后从中间切掉，以去除腰部中间的气味。当腰部气味完全消失后，以30度角将其切成三分之二，然后垂直切成三分之二。
2.冬笋切成薄片，撕成小块，去胡椒籽切开，洋葱切开。将大蒜切成薄片。如果冬季芽超过季节，您还可以使用含水的冬芽或其他成分，例如生菜和马耳片，它们被切割成马耳的倾斜。这种切割方法适用于细圆茎蔬菜，如韭菜和洋葱。如果它被切成薄片，它就是一个马耳朵。
3.酱油、黄酒、盐、糖、胡椒、醋、芝麻油、淀粉混合均匀。
在水中加热冬季的芽和木耳朵。
4. 加热平底锅，倒入油。油量应该多一些，腰部花。加入少许黄酒和淀粉，搅拌均匀，啼啼作响。当油热至50%时，加入肾单位并顺滑至熟，然后取出油。
5.在润滑剂前一定要确定肾花的大小，不要放盐，否则肾花会被水冲走。把肾花放得更深一点没有坏处，你以后必须把它炒熟。
6.倒出油，留下少许油，放入腌制的辣椒，用中火炒五到五秒钟。在火中搅拌5秒钟，转火，加入洋葱，生姜，大蒜，然后加入肾花，冬芽，木耳片，炒几次，最后倒入厚厚的碗中，快速均匀地炒，倒入少许新鲜油，然后出锅。
在油炸菜肴时要注意动作。一定要在装有足够淀粉的碗中快速燃烧和增稠。确保浓稠的汁液均匀地缠绕在腰部花朵上，没有团块。
在这里分享处理腰部花朵的误解。
我们都知道猪腰有这种气味，在烹饪过程中可以适当地去除。有些人甚至将他们的切腰花浸泡了几个小时。这是为了去除干燥的气味。
另外，浸泡过的猪腰水位高，油容易跳油飞溅。因此，不能过度治疗。用米酒腌制片刻。油炸时，加入洋葱、生姜、大蒜等调味品，去除异味。完全没有问题。
因此，在这里分享今天的家常菜。明天见。