红烤鸡块
食材： 鸡肉， 酱油， 白砂糖， 盐， 甜意大利面酱， 韭菜， 姜， 酒， 茴香粉， 植物油
方法：
1.将鸡块和干水洗净，倒入洋葱、生姜、葡萄酒、茴香粉、甜意大利面酱和盐等的盆中，搅拌均匀，腌制30分钟
2.鱼出对照干燥，一块一块放入60%热油锅中，炸成深黄色的鱼出来;
3.在煎锅上放少许油，加热后倒入糖、酱油、盐、酒、洋葱、生姜和适量水，让泡沫煮沸
4.放入炸鸡块，汤开后，用小火脆酥，将鸡块从盘子里拿出来，
5.当生汤继续煮至汁液粘稠时，倒在鸡块上，放在盘子里。
洋葱爆米花
材质：腰花2片，洋葱1片，青椒几片，水，油，姜片，洋葱段，酒，酱油多，糖，盐，淀粉;
方法
1.猪腰洗去膜，去掉白色的肋骨，切成腰花。将腰花浸泡在水中（加入几根辣椒）10分钟，以去除味道;
2.洋葱、青椒切开，再将锅底油，先爆洋葱青椒;
3.放姜片蒜洋葱，炸腰花。在油炸过程中放入适量的葡萄酒，多放酱油;
4.然后将配料也放入油炸中，加入一些糖、盐、淀粉钩一挑即可上盘;
蒸鲭鱼
材料：鲭鱼650g，红辣椒1片，洋葱白1片，姜1片，蒸鱼油3汤匙，食用油2汤匙;
1.鲭鱼去鳞片去除内脏，洗净浸出的水。稍微打开鱼的尾巴，让鱼躺在盘子上，上面有姜片和洋葱（在这种情况下，洋葱芯）。
2.白洋葱至芯切成线。红辣椒片要切成丝绸。将生姜去皮并切成丝绸。
3.锅水煮沸后，将鱼缸放入盖子，盖上锅盖，用水蒸8分钟左右，火后1-2分钟内不要掀开锅盖。
4.从蒸鱼中取出生姜，倒出从蒸鱼中渗出的汁液。
5.将切碎的葱姜和红辣椒丝铺在鱼上。
6. 撒上蒸熟的鱼油。
7.倒入燃烧成轻微烟雾的热油。
肉胡萝卜丝
材料：胡萝卜2根，牛肉80克，小份1小块，姜一小块，适量食用油，盐适量白砂糖1/2茶匙，生烟1茶匙，老抽1/2茶匙
1. 准备所有材料
2.将牛肉切碎，用洋葱姜和调味料腌制。
3.将油倒入煎锅中，煎碎
4.把小火慢慢炒，把肉末炸成酥油，这一步小火很重要
5. 将肉末从锅中取出
6.用基础油炒软胡萝卜丝
7.胡萝卜丝配盐和生味，之后将一些肉放回锅中，混合均匀
8.将剩余的肉末倒在盘子上，将韭菜放在锅上
9. 托盘准备就绪