溫州是一個被低估的美食之城，不僅美食很多，美食也很多，已經被評為非遺物項目，我們可以看到這些美食的曆史非常悠久。溫州有蝦面，那隻有本地的，離開了溫州，其他地方都吃不下。
蝦面的精華就這種敲門了，據說一隻蝦要敲60次，敲蝦吃起來特别有彈性，非常有彈性。
溫州，這裡開了30多年的老面館，他家的蝦面是當地的特色，也是舌尖上，聞名于世，是一家非常有名的面館。
老闆說，她小時候經常看到媽媽敲蝦，印象深刻，為了不讓工藝失傳，開了這家面館。蝦面是純手工作業，有一天下胳膊累了不能擡起，蝦要大小均勻，肉太老太嫩就不能了。
将蝦洗幹淨，去掉蝦線，用蕃薯粉包裹敲60次，放入蝦湯骨湯和綠色蔬菜中，煮熟後倒在表面，敲好蝦白色透明，蝦尾鮮紅，每隻蝦卷曲度都不一樣，看人有很有胃口， 湯底特别好吃，放胡椒要新鮮，味道很好。
每隻蝦都被打松了，吃得更好，更多的Q炸彈。這家店裡的敲蝦技藝是祖傳的，沒有其他地方能吃到這麼好的蝦面。他家的蝦面一碗賣30元，每碗有6隻手敲蝦，還有各種配菜，價格還是很高的。
老闆媽媽每天都到市場采摘活蝦，隻有蝦足夠新鮮，敲掉的蝦才好吃，當天攤位前全部售罄，不留剩菜剩飯，店裡名聲遠在外，很多外賓為了吃一碗蝦，蝦面就來吃了， 被味道驚呆了。
北京有一位客人，一定要和老闆太太合作，在北京開了一家面館，老闆媽媽拒絕了，因為這個工藝是祖傳的，不想不想知道的線下人，不好自己的名聲，現在開這家蝦面館，不僅賺錢，更要傳承這道手藝， 不想讓它丢失！