每年中午左右，太湖蝦開始盛産卵，迎來了蝦生産中的高光澤時刻，前後僅一個月，這就是去蘇州吃三蝦面的季節。
動物卵，既然應該是"蝦"，但蘇州人喜歡寫成"蝦籽"，種子就是植物種子，是以寫的時候，筆迹上稍微細膩一點，視覺上那四個小點真的像顆粒狀的全蝦，就跟着來了。
所謂三蝦：蝦仁籽蝦腦，得到特别費力的蝦苗，新鮮的蝦苗，在清水中反複沖洗，過濾掉蝦籽，然後擠出蝦仁，剝出蝦腦，三種搭配，加少許紹興老酒，迅速炒出鍋，用蘇式面條，沒人不能倒。
周末早上，一腳踩油門，開門品嘗新鮮，蘇州老城店，用德興自然很好，宇星記得有點網紅，這次跑到市蘇玉仔，名廚，一群古董。
看看店裡的銘牌，感覺蘇式面條真的是蘇州的文化名片！
最後是蘇阿姨啊，一群粉絲到桌上架子，忽然優雅。
一個三蝦面，一個小籃子，細面配小菜，像蘇州的寶箱。
蝦小，蝦腦亮，蝦仁散落滿星星，珊瑚瑪瑙，珍珠滿盤。
蘇州的湯面很有名，但吃三條蝦面，一定要混合面條，湯水會稀釋蝦的味道。
面條放在桌上，當我不停留時，立即将澆頭倒入面條碗中混合打開。
舍不得将濃密的蝦籽，用面條掃地，網上人氣面店老闆幫客人"瘋狂面條"視訊，就不用了。
蘇式龍須，細膩而悠長，點綴着三隻蝦，雨露都沾染，稀有，美觀。
我甚至不想放洋蔥，不敢抓蝦的味道，隻是享受新鮮的湖水。
先品嘗原味，吃到最後，倒一些醋在姜、蝦裡，刺激出更濃郁的味道。
有意思的是，上海人趕到蘇州吃三蝦面，蘇州本地人其實沒那麼熱衷，畢竟一百多塊面條，不是日常生活，他們喜歡吃另一種蝦，價格隻是三蝦面的一小部分，我看隔壁一位爺爺叔叔， 一小碗紅，感覺是另一層境界，打算下次再試，走進當地生活。
傳統上，蘇州人夏的時令配料是楓樹鎮肉，店内的五花肉，白嫩美嫩嫩，胖瘦美，扔幾滴酒，飄香酒香。
一湯的混合，一個動感的，一個徹底的，面條吃細淡，最後空嘴吃幾個蘑菇，甜咪咪，甜點的時候。
這樣就不是好蘇阿姨線了，還有蘇州的菜園（點選可見），你不容錯過！