每年中午左右，太湖虾开始盛产卵，迎来了虾生产中的高光泽时刻，前后仅一个月，这就是去苏州吃三虾面的季节。
动物卵，既然应该是"虾"，但苏州人喜欢写成"虾籽"，种子就是植物种子，所以写的时候，笔迹上稍微细腻一点，视觉上那四个小点真的像颗粒状的全虾，就跟着来了。
所谓三虾：虾仁籽虾脑，得到特别费力的虾苗，新鲜的虾苗，在清水中反复冲洗，过滤掉虾籽，然后挤出虾仁，剥出虾脑，三种搭配，加少许绍兴老酒，迅速炒出锅，用苏式面条，没人不能倒。
周末早上，一脚踩油门，开门品尝新鲜，苏州老城店，用德兴自然很好，宇星记得有点网红，这次跑到市苏玉仔，名厨，一群古董。
看看店里的铭牌，感觉苏式面条真的是苏州的文化名片！
最后是苏阿姨啊，一群粉丝到桌上架子，忽然优雅。
一个三虾面，一个小篮子，细面配小菜，像苏州的宝箱。
虾小，虾脑亮，虾仁散落满星星，珊瑚玛瑙，珍珠满盘。
苏州的汤面很有名，但吃三条虾面，一定要混合面条，汤水会稀释虾的味道。
面条放在桌上，当我不停留时，立即将浇头倒入面条碗中混合打开。
舍不得将浓密的虾籽，用面条扫地，网上人气面店老板帮客人"疯狂面条"视频，就不用了。
苏式龙须，细腻而悠长，点缀着三只虾，雨露都沾染，稀有，美观。
我甚至不想放洋葱，不敢抓虾的味道，只是享受新鲜的湖水。
先品尝原味，吃到最后，倒一些醋在姜、虾里，刺激出更浓郁的味道。
有意思的是，上海人赶到苏州吃三虾面，苏州本地人其实没那么热衷，毕竟一百多块面条，不是日常生活，他们喜欢吃另一种虾，价格只是三虾面的一小部分，我看隔壁一位爷爷叔叔， 一小碗红，感觉是另一层境界，打算下次再试，走进当地生活。
传统上，苏州人夏的时令配料是枫树镇肉，店内的五花肉，白嫩美嫩嫩，胖瘦美，扔几滴酒，飘香酒香。
一汤的混合，一个动感的，一个彻底的，面条吃细淡，最后空嘴吃几个蘑菇，甜咪咪，甜点的时候。
这样就不是好苏阿姨线了，还有苏州的菜园（点击可见），你不容错过！