端午节前后, 江淮地区进入长达一个月左右的“黄梅天”天气，称之为“入梅”。黄梅天里，雨水多而气温闷热，常有气短潮湿之不适感，幸好此时有“三虾面”可以抚慰人心。
三虾面是上海苏州一带的传统面点。所谓"三虾"，即虾籽、虾脑、虾仁，它们是虾身上最鲜美的东西，味美而口感好。外婆常用“鲜掉眉毛”来夸奖自己做的三虾面，而我们小辈则负责筷子翻飞往嘴里拼命塞食，最后意犹未尽把面碗舔个底儿朝天。
黄梅天季节，雌虾进入成熟期，孕育出饱满的虾籽，头部也长出了玛瑙色的虾脑。这时候，外婆就会进行一项庞大的工程：拨开小小河虾的虾壳，细心挑出虾仁、虾籽、虾脑，洗净后炒成一碗，做为浇头淋在面上，做成一碗令人胃口大开的三虾面。
与三虾面一起让人念念不忘的，还有“虾籽酱油”。做为饮食讲究的苏州人，外婆总是不满意店里售卖的成品虾籽酱油，而要自己去熬制：将原装黄豆酱油加热煮沸，投入洗净的虾籽、白糖、酒、姜片，细心地一遍遍去除泡沫，继续加热到虾籽浮起、酱油烧滚，自然冷却后，装入瓶中，即得自制的虾籽酱油。端起瓶子晃一下，瓶颈处分明可见粒粒虾籽趴在瓶壁上，质感而魅惑。
自制的虾籽酱油味极鲜美，保存期可达半年以上，除了用来拌面，也可作为调料，浇淋在凉拌菜上，平添无限口味。那销魂的滋味，封存在儿时记忆深处，念念不忘。
朋友推荐，去了上海久负盛名的苏州面馆，特意点了价值不菲的三虾面，却找不回当年那份味蕾触觉的感受。工业化流水线做出来的产品，即便出自名店，还是比不上外婆亲手调制的私房精品！
怅然若失……
黄梅时节家家雨，青草池塘处处蛙。
有约不来过夜半，谁敲书本落灯花？
考试季陪女儿夜读随笔。
