廈門，南邊的一個小鎮，山水都不錯。說起廈門的蝦面，我們或許不為所動，但對于廈門人來說，這種蝦面是當地的特色面食。在廈門有這樣的蝦面，這裡已經火了20多年，他們的招牌蝦面都很好，這家店的味道主要是兩個特點，一個是幾乎全年都有，專門讓人開玩笑，另一個是他們家裡用來煮湯料的。
去店裡你看就知道了，這家店的湯鍋裡全是蝦頭的時候，蝦頭太多了，要用完鍋裡，老闆說一碗蝦面都集中在這個鍋裡，這個鍋從清晨開始工作，湯頭在鍋裡需要用蝦殼做， 蝦頭用豬骨頭壓碎，然後加入一些糖霜，豐富口感。一鍋湯要經過幾個過程，煮幾個小時才能使用，是以湯頭的味道很香，也帶有淡淡的甜味，讓人回味無窮。
中午，來吃面條的客人擠滿了小店，小店不是很大，因為店子很小，屋外有幾張桌子，沒有桌子基本上不吃。一碗桌上，上面的代碼把更多的配料直接蓋在面條上，白魚丸下來Q爆，浸泡在湯裡，這種湯可以給人舌頭新鮮，除了配料上還有鱿魚、豬肉、叉燒、蝦和芽。雖然中午店裡有很多人，但是老闆煮面條的速度很快，因為食材是提前準備好的，客人點餐後隻需煮好面條，放上食材和湯。
吃蝦之前一定要先喝一口湯，畢竟一碗蝦面都是集中在這湯裡，面條湯很新鮮，對于不習慣吃的人來說，喝這種湯可能會有被喉嚨掐着的感覺，這個時候就來一口湯包面條， 用裝滿食材的碗一起送進來，清爽酥脆！那種感覺，仿佛來到海邊，鹹香的味道突然喚醒了味蕾。等到你吃了一半的面條，筷子會發現碗底蓋滿了大蒜泥，稍微攪拌一下再吃的就是不一樣的味道，畢竟吃的面條不吃大蒜的味道不到一半！當然，不吃大蒜的小夥伴也可以提前和老闆說哦。
除了蝦面，店裡的蝦肉丸湯也不錯，魚丸是手工制作的，沒有澱粉味，湯底很美味，放滿了香菜味，還有豆芽脫便，清爽可口，如果吃過炒飯，到一碗丸湯，簡直是完美搭配。
他們家的面條25元材質非常充足，肉和海鮮都給了很多，如果有小夥伴路過廈門，還是很推薦品嘗，感受當地特色風味！