17年，從寶道的女兒，16歲的高中生，領着袁小貓帶她吃飯，結果一碗泡泡成了一輩子......
那兩天，袁小貓帶她去了樓閣的大小，城牆，紀念碑森林，回民街......她贊美西安濃厚的文化，我們坐在國神社下數千年。
傍晚，袁小貓帶她去吃西安著名的葫蘆泡泡。然後，然後...她隻對麝香感興趣，咬了一口後，她再也沒有吃過。袁小貓也很尴尬，最後還得帶她出去吃川菜。
被誤解的"葫蘆頭"究竟是什麼> <h1級""pgc-h-right-arrow"資料軌道"？2？？</h1>
很多外國人隻知道西安的羊肉泡泡是什麼樣子的，但對于西安的葫蘆泡泡卻是聞所未聞的，或者說聽說過，但不是很了解，或者半知半解。
葫蘆頭的曆史很長，可以追溯到唐朝。傳說唐高宗時，有一位胡某在竹芬街開了一家"雜交羊肉店"，專營豬糞。有一天，藥聖孫思偉路過，走進店裡吃了一碗"炸白腸"，感覺腸子聞起來又大又油膩。跟店主聊了聊，覺得制作方法不合适（果然，藥食來源一樣啊！） 立即為店主開了一個八湯（八香）的廣場。
胡某做完房子後又做了一遍，果然，胖而不腥，湯油不油膩，味道很好吃，從此生意就很好了。為了感謝藥聖的幫助，胡在店裡宣布一個藥葫蘆作為紀念，并賣出名為"葫蘆頭"的食物還有另外一種說法，豬的大腸和豬肚相連一段，肥美豐滿，形狀像葫蘆，是以叫葫蘆頭。這就是葫蘆頭的起源。
<h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道"4">35年前，在大寶廣場吊起了一碗葫蘆頭</h1>
在西安，作為漢族小吃，很多美食愛好者都會嘗試，但真的能活下來，少數。1986年，在大冢南廣場，一家南屋葫蘆頭悄然開業（因為商店朝南，是以叫南屋）。店主是中藥藥師，不知道是不是拿到了孫思薇師傅的法寶，反正開門很熱，靠近老西安。經營十餘年，南屋葫蘆頭也見證了城市的發展，受到大塔廣場的不斷改造沖擊，南屋葫蘆頭已被搬遷到北廣場，照亮城市、西影路等，一直圍繞着大塔，不願離開。它甚至一度被打斷。
但近年來，随着西安旅遊的發展，城市食品名片閃閃發光，作為見證城市蓬勃發展35年的南屋葫蘆頭也再次盛裝打扮，更名為南屋聚祥大廈葫蘆頭，離鹹甯路地鐵站火炬路不遠。周五晚上，袁小貓下班後在鹹甯路下了地鐵，騎了一輛自行車，在3分鐘内到達香榭麗舍大街。
火炬路周圍有很多學校，晚上人們來來往往，甚至熱鬧非凡。巨香樓店比不多，一樓有12張左右的深紅色木桌，二樓和包房，作為小吃店，綽綽有餘。店裡一位老人帶着剛從學校畢業的孫子正在吃葫蘆頭，袁小貓現在已經實作了泡泡糖的自由，是以稍微想了想一下25元的高品質泡泡（普通20元），一盤溫熱混合的脂肪腸，也足夠吃它了！
<一碗高品質的葫蘆頭>h1級"pgc-h-right-arrow"data-track-track.>？</h1>
元小貓職業病，喜歡閑着跟店員老闆，社會大學不是這樣的！知識在對話中也在上升。據了解，制作葫蘆頭時要選擇新鮮的腸子、肚皮，經過搗碎、釘十字架、刮擦、翻動、采摘、漂流、烹饪、幹燥等加工程式，徹底清洗幹淨，去除油膩和異味，使腸道白光，然後煮熟，煮熟出鍋冷卻，切成斜坡刀形備用。
葫蘆頭配料是必須的，但更重要的是湯。先将鮮豬骨洗入鍋炖，去掉泡沫，再放入整雞味，再加入其他配料，繼續用小火煮，直到湯呈濃白如牛奶。一鍋好湯至少需要4個小時才能煮熟。
葫蘆頭泡也自然也忍不住蛞蝓，死臉托托，三五除二就好了（這和羊肉泡泡不一樣的方法）。吃好後，廚師會把煮熟的腸子、肚皮、豬肉、雞肉每塊上切一塊，整齊地排出繭上，用水扇，用鍋煮幾個小時的湯反複煮五六次，然後加入味精、大蒜、胡椒、香菜，加湯，這已經成了一個大的肉葫蘆頭。
一碗熱葫蘆頭桌，燈籠還去皮生蒜，一口腸肥，一口大蒜，肚子，腸爛，肥又好吃，湯油不油膩，美味的碗放在一個好的葫蘆頭上，就是這個味道！
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