端午節是新大蒜大量上市的季節，買了幾斤，做青春的味道給LG來補償我隐藏的工藝。這是在高中時我看到父親這樣做時學到的，我已經離開了27年。思念。糖蒜。爸爸。召回。
通過不合格添加劑
<h2>材料</h2>
新蒜3斤
糖粉 1斤
白醋 600mL
鹽 40g
水 700毫升
高白酒 15mL
<h2>練習步驟</h2>
1、新蒜去皮，最内側剩1-2層不剝皮。如圖所示去皮
2、洗淨并鹽浸泡24小時，這一步浸泡至關重要（必須浸泡，否則腌制時味道很大，）
3、晾幹至無濕
4、将配料在柱内糖粉、鹽水煮沸至冷卻後倒入玻璃器皿中，用白醋和幹蒜及高白葡萄酒蓋将冰鎮通風處放置1個月後即可食用。（用泡菜水可加入20mL老罐裝泡菜水促進發酵）這是在3天的狀态
5、7天狀态（如果忽略亞硝酸鹽可以吃）
6、半個月的狀态，已經很美味了。
7、感覺不夠甜，加少許糖霜。
8、18天的狀态，一直很甜脆。
<h2>技巧</h2>
1.全過程保證無水、無油、清潔器皿 2.如果有一罐老罐泡菜水味道比較好吃 3 配方根據大蒜的量根據情況調整（甜不夠糖，鹽不夠鹽，白醋酸度不夠，總之，配方死了，人是活的）4.盡量浸泡24小時，減少發酵的味道，有條件換水幾次
烹饪美味有技巧，我的每道菜都有一個竅門，我們搜尋"豆果"可以直接檢視我的食譜！
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