現在我們來做糖蒜吧，這種腌制糖蒜的方法一年四季都可以吃不會不好，而且每年腌制大蒜都可以用這種湯汁。
第一次腌制的糖蒜晶瑩剔透，慢慢越長，糖蒜的顔色就會變紅。味道會越來越柔和，根本沒有一點辛辣的味道。
成分清單
鮮蒜 5斤鹽 70克 清水 1000克
冰砂糖 800g 米醋 1200g 白葡萄酒
生産步驟
1、這裡是5斤鮮蒜，切掉根部，尾巴留出約1-2厘米長。
2、再剝去，留兩層上線，白蒜是最适合做糖蒜的品種，通常紫蒜或大蒜單獨會比較辣，不如白蒜做的好吃的味道。
3、然後加水洗兩次，全部處理幹淨，開始大蒜起泡。
4、盆中先加入70克鹽，然後倒入水中鹽開，然後倒入大蒜泡泡1天1晚去，去大蒜的辛辣味。
5、第二天泡好大蒜後撈出尾巴控制水，控制幹燥到沒有太多明顯的水滴。
6、然後加入1000克水、800克糖粉、1200克米醋，煮至冰糖融化，煮熟後，煮熟後醋甘甜可口，口感更軟。
7、接着是冷糖醋汁，等到糖醋汁完全冷卻後再加入50克白葡萄酒攪拌均勻，白葡萄酒在保鮮的同時可以去辣一會兒。
8、然後将新蒜的瀝幹水倒入玻璃罐中，然後将所有的糖醋汁倒入，我們的糖蒜腌制過程完成，接下來是蓋上蓋子等待一個月。
9、如果迫不及待地想吃，沒有腌制的大蒜肯定會有點辣哦，我整整一個月，顔色都變了，味道味道還沒辣，酸甜，特制開胃菜。
10、剛開始糖蒜就是透明的顔色，随着湯的時間越長，糖蒜就會變成糖色，慢慢變紅，糖蒜的味道越長越軟，糖醋汁會更香，用來腌制其他蔬菜也非常美味。
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