现在我们来做糖蒜吧，这种腌制糖蒜的方法一年四季都可以吃不会不好，而且每年腌制大蒜都可以用这种汤汁。
第一次腌制的糖蒜晶莹剔透，慢慢越长，糖蒜的颜色就会变红。味道会越来越柔和，根本没有一点辛辣的味道。
成分列表
鲜蒜 5斤盐 70克 清水 1000克
冰砂糖 800g 米醋 1200g 白葡萄酒
生产步骤
1、这里是5斤鲜蒜，切掉根部，尾巴留出约1-2厘米长。
2、再剥去，留两层上线，白蒜是最适合做糖蒜的品种，通常紫蒜或大蒜单独会比较辣，不如白蒜做的好吃的味道。
3、然后加水洗两次，全部处理干净，开始大蒜起泡。
4、盆中先加入70克盐，然后倒入水中盐开，然后倒入大蒜泡泡1天1晚去，去大蒜的辛辣味。
5、第二天泡好大蒜后捞出尾巴控制水，控制干燥到没有太多明显的水滴。
6、然后加入1000克水、800克糖粉、1200克米醋，煮至冰糖融化，煮熟后，煮熟后醋甘甜可口，口感更软。
7、接着是冷糖醋汁，等到糖醋汁完全冷却后再加入50克白葡萄酒搅拌均匀，白葡萄酒在保鲜的同时可以去辣一会儿。
8、然后将新蒜的沥干水倒入玻璃罐中，然后将所有的糖醋汁倒入，我们的糖蒜腌制过程完成，接下来是盖上盖子等待一个月。
9、如果迫不及待地想吃，没有腌制的大蒜肯定会有点辣哦，我整整一个月，颜色都变了，味道味道还没辣，酸甜，特制开胃菜。
10、刚开始糖蒜就是透明的颜色，随着汤的时间越长，糖蒜就会变成糖色，慢慢变红，糖蒜的味道越长越软，糖醋汁会更香，用来腌制其他蔬菜也非常美味。
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