温/小花谈食物
很多人喜欢夏天腌制糖蒜，因为这次市场上有很多新鲜的大蒜。虽然超市和蔬菜市场都得卖糖蒜，但是在家里闲置，腌制的一些糖蒜不仅好吃而且比较干净，吃的也放心一些，而且如果腌制的糖蒜味道不错，也非常成功。
一般大家腌制的糖蒜都喜欢煮糖醋汁，然后清凉倒入干净的大蒜中，腌制的糖蒜也不错。但今天想教大家的是另一种方式，就是我奶奶花了30年的秘方，腌制出来的甜食又好吃又开胃，我们家每次都腌制一大罐糖蒜，赶紧学起来。
< h1级"pgc-h-right-arrow"数据轨道"6">，奶奶花了30年的腌制糖蒜食谱</h1>
制备原料：大蒜10斤，米白醋10公斤，糖2.5斤，适量盐
如何执行此操作：
1.剥去大蒜的外皮，将最后一两层大蒜留在线上，取下大蒜的底部，将大蒜的茎放在1至2厘米的距离外。但在加工过程中要注意大蒜，如果整条大蒜，不要把蒜瓣散落。
2.用清水将去皮的大蒜洗几次，然后将水倒入盆中，放入适量的食用盐，放入洗净的大蒜中，浸泡至少一天，这样做的目的是使糖蒜腌制时间更长一些更好的味道，还可以去除大蒜的辛辣味道， 成人和儿童都可以吃。
3.将浸泡过的大蒜从锅中取出，留在家中阴凉通风处晾干，这样水就彻底控制好了，这也是为了让腌制的大蒜保存更长时间。
4.取出一个大的干净的锅，放入10公斤米白醋和2.5公斤糖中，用大勺子连续搅拌，直到糖在醋中完全融化。
5.在糖和醋水中再加入5汤匙盐，继续搅拌，让盐和糖和醋融化成完整的混合物。需要注意的是，这里的糖醋水不需要在锅里煮熟，传统的糖醋汁制作糖蒜的做法是不同的。
6.准备一个干净，无水，无油的罐子，将彻底干燥的大蒜放入罐中，倒入调味料的第五步，这比大蒜少。
7.盖上罐子，留在家中阴凉处，密封腌制约15天，大蒜准备好。如果想让大蒜更美味，吃起来更上瘾，可以适当延长腌制大蒜的时间，保证你腌制的又甜又甜又开胃。
<h1级"pgc-h-right-arrow"数据轨道""29">一些小细节要注意，在第二个，腌蒜</h1>
1. 清洗大蒜并彻底干燥
如前所述，大蒜应再洗几次，浸泡过的大蒜应彻底干燥。因为我们腌制的糖蒜，一次性会做得更多，如果细节处理不到位，会缩短腌制大蒜的食用时间，大蒜容易变质，吃起来对人的健康有害，味道也很差。
2.腌制糖蒜的调味料应注意
腌蒜最好搭配白米醋，所以腌制出来的糖蒜颜色晶莹剔透，看起来更有食欲。而且调味料的量也可以根据个人口味添加，比如，有些人喜欢更甜，可以放更多的糖，喜欢吃酸，然后倒更多的米醋，量不是一成不变的。
3.取糖和大蒜的工具必须干净
我们一下子腌制的糖多了，肯定不能马上吃，所以都容易吃。这就要求我们拿大蒜是一种工具，必须干净，要用无水和无油的厨具把鱼拿出来，避免大蒜糖变质。
以上是奶奶腌制的糖醋配方，简单方便实用，想吃糖大蒜就不用再在外面买了，家里也不需要麻烦煮糖醋汁，我们不妨试试。
今天的话题：我们平时如何腌制大蒜？欢迎来到评论部分活动留言互动。
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