<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="1">腌糖蒜，不要直接腌制，記住2個訣竅，糖蒜酸甜可口，香脆入味</h1>
對于經常沒有胃口吃飯的人來講，家裡常備一點佐餐的小菜，是非常有必要的。黃瓜鹹菜、糖蒜、臘八蒜等等，在我們家很常見，尤其是糖蒜，全家人都喜歡。是以隻要閑着沒事，我就喜歡自己在家腌制，太香了。
吃飯的時候吃上幾顆，特别開胃，飯後來幾顆，也能很解膩。但是要想吃糖蒜，我肯定是要自己做的，超市裡賣的，看上去就不新鮮了，還不知道在那裡放了多久，而且添加劑肯定也很多，不如自己做幹淨衛生。
腌糖蒜，做法真是挺簡單的，即使是新手看完之後，也能一學就會。不過腌糖蒜，并不是大蒜處理好之後，直接加上調料腌制，還有一些小細節小技巧，需要我們注意。今天給大家分享詳細做法，記住2個訣竅，糖蒜酸甜可口，香脆入味。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="15">【腌糖蒜】</h1>
配方比例：大蒜750g、冰糖100g、白糖200g、白醋300g、食鹽适量、清水500ml、密封罐、高度白酒
1、大家如果能買到新蒜，用新蒜是最好的，腌制出來的口感更加爽脆更入味，實在沒有的話那就算了。
2、把大蒜處理一下，把外皮剝一下，最外層的幾層都要剝掉，然後把頭尾稍微切一下。下面我們需要準備一鍋溫水，然後加入50g的食鹽，将其攪拌均勻之後放涼，放涼之後把大蒜放進去，開始浸泡，至少要浸泡一個晚上。
3、多做這一步，可以把大蒜中的辣味去掉，吃起來味道更好。第二天，等大蒜腌制好之後，将其放在通風處，把水分晾幹，接着就可以準備來腌制了。
4、冰糖、白糖、50g食鹽、500ml清水，這些全部放在鍋裡，開大火将其煮開。
5、等燒開之後，我們将其關火放涼，等到徹底放涼之後，我們再把白醋倒進去，将其徹底攪拌均勻，這就是糖醋汁。下面，我們把密封罐準備好，然後把晾幹水分的大蒜放進去，接着把糖醋汁倒在裡面。
6、但是這個時候，還是不要密封起來，最後我們還需要往其中加入适量的高度白酒，可以讓大蒜儲存時間更長。放入白酒之後，把罐子密封起來，然後開始腌制即可，大概1個月之後就可以吃了。
注意事項：
腌糖蒜，需要掌握2個竅門，第一個是需要提前放在鹽水中，浸泡1個晚上的時間，把辣味去掉，第二個竅門則是，最後需要加上适量的高度白酒，存放時間更長。