70歲的老媽腌了幾十年糖蒜，不長毛不變質，秘方在這裡，收藏試試
我們地大物博，分為南方北方，各地的食材和飲食習慣都有着明顯的不同。勞動人民的智慧無窮，世世代代傳承下來的習慣也是多元化。從地域的天氣濕度，地域所産的物産，到飲食的健康都有着很多的知識面。
北方，天氣幹燥氣候多變，四季分明，地裡種植的植物也是和南方不一樣。大蒜就是北方人最喜歡的調味品，不但炒菜用，就是平時還會生吃，在南方人看來簡直是不可思議。但是大蒜能殺菌，對于忽冷忽熱的氣候也有着很好的保健作用，例如：凍得感冒了，用蒜泥做一碗面熱乎乎得吃了，出一身汗準好了，這種實用的小方法很多很多。大蒜不但可以做菜，生吃，還有一種最好吃的方法，酸甜開胃，到了這個季節，家家都會腌上一壇子，吃一年都不會壞。70歲的老媽腌蒜更是有一手，做法偷偷告訴你。
所用材料：大蒜5斤，白糖500克，醋3斤，鹽100克，高度白酒少許。
做法步驟：
第一步：新鮮的大蒜買回家備用，新鮮大蒜就是這個季節上市，2塊錢一斤，遇到了就買上10斤，做好了慢慢吃。據研究大蒜的營養價值超過了人參，大蒜是天然的植物廣譜抗菌素，大蒜約含2%的大蒜素，它的殺菌能力是青黴素的1/10，對多種緻病菌如葡萄球菌都有一定的殺滅作用，經常吃可以殺菌防感冒。大蒜也是北方人的最愛，到了這個季節多買一些慢慢吃。
第二步：把新鮮大蒜的外面一層皮剝去，這樣就很幹淨了。
第三步：用刀削去頭和尾部，備用。
第四步：密封罐洗淨，用開水燙好殺菌，把處理好的大蒜放入瓶中。
第五步：把白糖和陳醋以及鹽，放到無水無油的盆裡攪拌均勻，倒入瓶中加入幾滴高度白酒殺菌，蓋上蓋子，腌漬大約1個月，腌透就可以開一瓶吃了。老媽的這個小訣竅不輕易告訴别人哦，據老媽說白酒可以殺滅細菌，這樣腌漬的大蒜就不容易變質了。
第六步：腌漬好了以後，就可以拿出來佐餐了，脆脆的很爽口，酸甜開胃特好吃，喜歡就趁着季節趕緊試試吧~~
峰兒話語：
1，大蒜剝去外皮就很幹淨了，不用清洗，如果清洗一定要晾幹表面的水分，防止有生水，腌上會變質。
2，加一點白酒不但可以殺菌不易長毛變質，還可以增加腌蒜的風味。
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