端午节是新大蒜大量上市的季节，买了几斤，做青春的味道给LG来补偿我隐藏的工艺。这是在高中时我看到父亲这样做时学到的，我已经离开了27年。思念。糖蒜。爸爸。召回。
通过不合格添加剂
<h2>材料</h2>
新蒜3斤
糖粉 1斤
白醋 600mL
盐 40g
水 700毫升
高白酒 15mL
<h2>练习步骤</h2>
1、新蒜去皮，最内侧剩1-2层不剥皮。如图所示去皮
2、洗净并盐浸泡24小时，这一步浸泡至关重要（必须浸泡，否则腌制时味道很大，）
3、晾干至无湿
4、将配料在柱内糖粉、盐水煮沸至冷却后倒入玻璃器皿中，用白醋和干蒜及高白葡萄酒盖将冰镇通风处放置1个月后即可食用。（用泡菜水可加入20mL老罐装泡菜水促进发酵）这是在3天的状态
5、7天状态（如果忽略亚硝酸盐可以吃）
6、半个月的状态，已经很美味了。
7、感觉不够甜，加少许糖霜。
8、18天的状态，一直很甜脆。
<h2>技巧</h2>
1.全过程保证无水、无油、清洁器皿 2.如果有一罐老罐泡菜水味道比较好吃 3 配方根据大蒜的量根据情况调整（甜不够糖，盐不够盐，白醋酸度不够，总之，配方死了，人是活的）4.尽量浸泡24小时，减少发酵的味道，有条件换水几次
烹饪美味有技巧，我的每道菜都有一个窍门，我们搜索"豆果"可以直接查看我的食谱！
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