商铺介绍： 炸茄子盒，怎么做酥脆不软？调理面糊是关键，分享正确的方法和味道好
夏天到了，茄子变成了时令蔬菜，价格也变得比较便宜，一两块钱一斤，而到了冬天，相比茄子，价格要低几倍，而且夏天的茄子更新鲜，几乎每一个新鲜的茄子都很嫩，味道特别好，不会有那么多老种子，所以在夏天， 我们可以多买点茄子吃，用茄子煮的很不错。茄子可以做很多菜，如鱼香茄子，红烧茄子，切碎的茄子，孩子们喜欢吃炸茄子盒，酥脆，茄子和肉味混合在一起，很美味。
炸茄子盒，过去只有过年才能吃，现在不一样了，生活质量越来越好，平时我们想吃就可以吃了，炒茄克怎么办？说起来很简单，给两块茄子中间一点肉馅，然后裹上糊状，下一锅炸成金子就可以了，但想做的美味是很困难的。
茄子煮熟后会变软，如果面糊不脆，茄子盒就会塌陷，既不好看也不好吃。炸茄子盒，怎么做酥脆不软？面糊是关键！
说到面糊，却不加水把面粉搅拌成糊状这么简单，要做出酥脆的感觉，用水来调整面糊是错误的，这是很多人容易做错的地方，那么到底用什么来调整面糊，该怎么办？分享正确的事情，让炸茄子盒变得美味。
让我和大家分享一下煎茄子盒的详细实践，当你有机会做的时候，不妨参考一下做，做出最美味的煎茄子盒。
如何煎茄子盒：
准备一些必要的材料，除了茄子，肉馅，面粉，还有淀粉，发酵粉，啤酒，鸡蛋，这些材料准备好了，我们可以做。
先加工肉馅，肉馅用脂肪和瘦猪肉馅，不要用纯瘦肉，否则味道不是很好，可以做到，也可以使用蒸煮机，不要买现成的肉馅，质量太差。
肉馅盐，生抽，油，白胡椒搅拌，再加入少许洋葱姜搅拌，如果不介意吃洋葱姜，可以放一些洋葱姜，搅拌到粘稠状态，腌制二十分钟，腌制后的肉馅多加风味，还要添加风味，使茄子盒味道更好。
在腌泡汁期间调整面糊，茄子不急，切得太早，茄子肉会被氧化变色。面糊调制是重点，仔细看。
空碗里用适量的面粉和适量的红薯淀粉，面粉和淀粉的量是相等的，而且必须是红薯淀粉，与其他淀粉不是很好，不仅面粉，否则做成的茄子盒就不酥脆。
在碗中加入少许盐和少许发酵粉，搅拌几次，打个鸡蛋，加入少许食用油，搅拌均匀，然后加入一些啤酒，一次不要太多，搅拌直到面糊不沾染，浓稠的酸奶可以包装。
然后处理茄子，长茄子表面洗净，不要剥皮，切成厚薄的相似片，刀工更好，中间两片不要切掉，所以最好放肉馅。
在两块茄子之间加入少许肉馅，将茄子夹在肉馅中，锅内加油，火加热至50%油温，用筷子夹住一个茄子放入面糊中迅速包裹。
然后迅速放入锅中，油炸过程中记得要把面条一遍又一遍地翻转，让茄子盒均匀加热，炸出金黄酥脆的感觉。
所有的茄克盒都炸好了，如果做得更多，一部分下一次再炒，一部分立即重新炒，油温加热到780%的热量，夹克盒迅速再次油炸，重新油炸后，茄子盒变得非常酥脆，凉爽也不怕软。
你了解了煎茄子盒的做法吗？注意搅拌面糊的混合过程。
当面糊时，不是用水，而是用啤酒，而且不仅用面粉，还用红薯淀粉，比例是一比一，还加入发酵粉、鸡蛋，这些混合在一起，可以做出一个特别酥脆的炸茄子盒，你不相信你试试吗？在这里分享，喜欢我，请关注我。