#6月吃什么# 导读：炸茄盒怎么做香脆不软塌，调面糊是关键，这样炸，外酥里嫩超好吃。
茄子是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一，茄子经过烹饪后就变得浑身酥软，十分入味，绝对是下饭菜的杠把子，就着这些菜，空口吃三碗饭都没问题，无论哪种做法都好吃到没活说哦！
今天我把茄子炸着吃，金黄的蛋液包裹着美味的茄子，里面加上鲜美的肉馅，来一口，外酥里嫩，肉香四溢，简直美味啊。
炸茄子看似简单，但是还是有点讲究，肉馅要鲜美，外皮要酥脆，关键在于调面糊，要用一半的面粉和一半的淀粉，里面还要加鸡蛋，这样炸好的茄子酥酥脆脆的，吃一次就念念不忘哦。
【酥炸茄盒】
所需食材：茄子、面粉、淀粉、鸡蛋、肉馅
—制作步骤—
第一步：将猪肉馅加入葱姜末、盐、白糖、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒和少许淀粉搅拌均匀腌制30分钟。
第二步：淀粉和面粉1:1的比例加入一个打散的鸡蛋，放少许盐，然后分次少量加入啤酒，用打蛋器搅拌均匀，直至提起打蛋器可以连续留下，再加入一大勺色拉油，再次搅拌待用。
第三步：茄子切两连刀的厚片。
第四步：将腌制好的肉馅夹在茄子中间。
第五步：锅内放入色拉油热至七八成，将茄盒在面糊里裹一圈，如何下入油锅炸制表面金黄熟透。
第六步：最后捞出用厨房纸巾吸干油分即可开吃。
小贴士：加入啤酒可以使茄盒外面更酥脆，我觉得和加入泡打粉的道理是一样的。腌制肉馅时有放盐，所以调制面糊要注意控制好盐量。
—糖妈说—
茄子的营养:茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。此外还有降低胆固醇保护心血管，清热解暑的功效。
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