美食推荐：红烧肉、炸茄盒、冬瓜炖排骨的做法材料炸茄盒

红烧肉家常做法：

材料:

带皮五花肉1块 老抽2汤匙 料酒2汤匙 白糖2汤匙 大葱2段 生姜2片 八角2粒 陈皮1块 桂皮1块 香叶2片 清水少许 盐少许

做法:

1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块

2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出

3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟

4、把肉倒入砂锅(也可使用炒肉的铁锅)，放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可

贴心建议

1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟，最美味的就是皮和肥肉

2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少，所以做好的红烧肉一点都不腻味

3、因为猪皮非常容易粘锅，所以炒肉的时候最好选用不粘锅

4、我觉得用砂锅炖的菜很香，当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间，如果用高压锅焖肉，排气后转最小火大约15分钟即可

北京的炸茄盒，吃起来香香脆脆的，特别是沾了黄豆酱之后，更是香！！非常喜欢吃，虽然做菜的本领比较一般，但却很享受做小吃的过程～～嘻嘻，现在让我们一起来动手吧～

<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="3">材料</h1>

主料：茄子一个、肉末250g；

辅料：大蒜一个、葱适量、香油适量、泡打粉50g鸡蛋、淀粉（玉米淀粉也可）50g、面粉150g、鸡蛋两个、黄豆酱一瓶

<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="5">炸茄盒</h1>

1开始工作：1、在容器中放入面粉跟淀粉，比例是1：1，再放入一小匙泡打粉，先打散，之后打入鸡蛋，加适量水调成糊状

22、葱跟蒜切末，加入猪肉末搅拌均匀

33、茄子切块，再从每块的中间切开，但不要切断

44、把搅拌好的猪肉末放到切好的茄子块中

55、热油，在热油的过程中先把包好的茄子都沾上一层薄薄的面粉

冬瓜炖排骨的做法

1准备好食材。

2排骨洗净焯烫备用。

3炒锅倒油爆香葱姜大料，放入排骨翻炒片刻。

4加入适量的清水。

5加入料酒。

6加盖大火煮开中小火炖煮50分钟。

7冬瓜去皮切大块备用。

8排骨炖煮1个小时候后加入冬瓜。

9加入盐。

10加入胡椒粉继续炖煮20-30分钟。

11冬瓜面团加少许鸡精调味即可关火。

小贴士

排骨要用清水冲洗5-8分钟，冲洗至颜色发白，再焯烫，这样炖出的排骨汤白肉鲜美。 冬瓜可稍微切大一些，再和排骨一起炖煮，直到透明绵软，这样冬瓜入味口感好。