美食推薦：紅燒肉、炸茄盒、冬瓜炖排骨的做法材料炸茄盒

紅燒肉家常做法：

材料:

帶皮五花肉1塊 醬油2湯匙 料酒2湯匙 白糖2湯匙 大蔥2段 生姜2片 八角2粒 陳皮1塊 桂皮1塊 香葉2片 清水少許 鹽少許

做法:

1、把肉洗淨後放入鍋中，倒入清水沒過豬肉後開大火煮15分鐘出血沫後撈出放涼，把放涼後的豬肉切成小塊

2、炒鍋内倒入适量油燒熱，放入豬肉翻炒5分鐘，把油炒出來後盛出

3、把鍋洗幹淨後放入2湯匙清水，水開後倒入白糖，當白糖變成氣泡時放入炒過的豬肉翻炒兩下，然後倒入醬油、料酒一起翻炒2分鐘

4、把肉倒入砂鍋(也可使用炒肉的鐵鍋)，放入大蔥、生姜、八角、陳皮、桂皮和香葉再倒小半杯清水使肉都浸在湯汁裡，調入少許鹽，蓋上鍋蓋小火焖1個小時即可

貼心建議

1、制作紅燒肉一定要選用帶皮的五花肉喲，最美味的就是皮和肥肉

2、因為事先炒過的肉油被炒出來不少，是以做好的紅燒肉一點都不膩味

3、因為豬皮非常容易粘鍋，是以炒肉的時候最好選用不粘鍋

4、我覺得用砂鍋炖的菜很香，當然也可以用炒鍋蓋上蓋焖或者是用高壓鍋節約時間，如果用高壓鍋焖肉，排氣後轉最小火大約15分鐘即可

北京的炸茄盒，吃起來香香脆脆的，特别是沾了黃豆醬之後，更是香！！非常喜歡吃，雖然做菜的本領比較一般，但卻很享受做小吃的過程～～嘻嘻，現在讓我們一起來動手吧～

<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="3">材料</h1>

主料：茄子一個、肉末250g；

輔料：大蒜一個、蔥适量、香油适量、泡打粉50g雞蛋、澱粉（玉米澱粉也可）50g、面粉150g、雞蛋兩個、黃豆醬一瓶

<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="5">炸茄盒</h1>

1開始工作：1、在容器中放入面粉跟澱粉，比例是1：1，再放入一小匙泡打粉，先打散，之後打入雞蛋，加适量水調成糊狀

22、蔥跟蒜切末，加入豬肉末攪拌均勻

33、茄子切塊，再從每塊的中間切開，但不要切斷

44、把攪拌好的豬肉末放到切好的茄子塊中

55、熱油，在熱油的過程中先把包好的茄子都沾上一層薄薄的面粉

冬瓜炖排骨的做法

1準備好食材。

2排骨洗淨焯燙備用。

3炒鍋倒油爆香蔥姜大料，放入排骨翻炒片刻。

4加入适量的清水。

5加入料酒。

6加蓋大火煮開中小火炖煮50分鐘。

7冬瓜去皮切大塊備用。

8排骨炖煮1個小時候後加入冬瓜。

9加入鹽。

10加入胡椒粉繼續炖煮20-30分鐘。

11冬瓜面團加少許雞精調味即可關火。

小貼士

排骨要用清水沖洗5-8分鐘，沖洗至顔色發白，再焯燙，這樣炖出的排骨湯白肉鮮美。 冬瓜可稍微切大一些，再和排骨一起炖煮，直到透明綿軟，這樣冬瓜入味口感好。