By 石头妈1
长茄子 1个
猪肉 400克
葱 半根
姜 2片
生抽 2勺
蚝油 1勺
白胡椒粉 少许
盐 少许
中粉 3勺
玉米淀粉 3勺
五香粉 少许
香油 少许
啤酒 适量
1、猪肉洗净切成小块
2、用刀剁成肉泥
3、把肉泥放在碗中加入生抽、蚝油
4、接着放入白胡椒粉、五香粉、盐、葱姜末接着倒入少许香油
5、用筷子搅拌上劲后盖上保鲜膜腌一会儿
6、茄子洗净
7、切成中间不断的小段，如图
8、用筷子挑少许肉夹在茄盒中间
9、依次夹好
10、碗中放入面粉和淀粉混匀，根据自己喜好可加入少许白胡椒粉和五香粉
11、倒入适量啤酒搅拌成糊状
12、在盘中放少许面粉把茄盒有肉的地方沾少许面粉封口，炸制的时候不崩油
13、热锅凉油
14、夹一个茄盒在面糊里滚一下
15、放入锅中
16、炸制两面金黄色即可捞出
17、香酥又不腻口，味道棒极了。
用啤酒拌面糊香酥的同时更增加了啤酒的麦香味
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