家常炸茄盒的做法，外酥里嫩，鲜香味美，色香味俱全

炸茄盒是一道常见的美食，茄子夹上肉馅油炸而成，外表酥脆的炸糊里裹着鲜嫩多汁的茄子，茄子吸收了肉馅中的油腻，使得肉馅肥而不腻，外焦里嫩，好吃到停不下来，是一道老少皆宜的家常菜。想知道好吃的茄盒要怎么做？赶紧收藏，自己在家也可以轻松学会！

材料：茄子、肉馅、鸡蛋、面粉、淀粉、芹菜、食用油、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、白糖、葱姜蒜

做法：

1、茄子清洗干净，切去头部和尾部，切成厚薄适中的连刀片，中间不切断，两两一个即可；

2、准备好的肉馅，加入料酒、盐、胡椒粉和食用油，一起搅拌均匀腌制二十分钟；

3、取适量面粉，加入少许淀粉，加入适量的清水，磕一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，调成面糊备用；

4、将肉馅夹入茄子中，每个茄盒依次填充好肉馅，把茄盒放入面糊中，依次裹上面糊；

5、起锅烧油，油温六成热，把裹好面糊的茄子放入油锅中炸制，炸制两面金黄，转小火，再炸一分钟；

6、炸好后即可捞出装盘。