商鋪介紹： 炸茄子盒，怎麼做酥脆不軟？調理面糊是關鍵，分享正确的方法和味道好
夏天到了，茄子變成了時令蔬菜，價格也變得比較便宜，一兩塊錢一斤，而到了冬天，相比茄子，價格要低幾倍，而且夏天的茄子更新鮮，幾乎每一個新鮮的茄子都很嫩，味道特别好，不會有那麼多老種子，是以在夏天， 我們可以多買點茄子吃，用茄子煮的很不錯。茄子可以做很多菜，如魚香茄子，紅燒茄子，切碎的茄子，孩子們喜歡吃炸茄子盒，酥脆，茄子和肉味混合在一起，很美味。
炸茄子盒，過去隻有過年才能吃，現在不一樣了，生活品質越來越好，平時我們想吃就可以吃了，炒茄克怎麼辦？說起來很簡單，給兩塊茄子中間一點肉餡，然後裹上糊狀，下一鍋炸成金子就可以了，但想做的美味是很困難的。
茄子煮熟後會變軟，如果面糊不脆，茄子盒就會塌陷，既不好看也不好吃。炸茄子盒，怎麼做酥脆不軟？面糊是關鍵！
說到面糊，卻不加水把面粉攪拌成糊狀這麼簡單，要做出酥脆的感覺，用水來調整面糊是錯誤的，這是很多人容易做錯的地方，那麼到底用什麼來調整面糊，該怎麼辦？分享正确的事情，讓炸茄子盒變得美味。
讓我和大家分享一下煎茄子盒的詳細實踐，當你有機會做的時候，不妨參考一下做，做出最美味的煎茄子盒。
如何煎茄子盒：
準備一些必要的材料，除了茄子，肉餡，面粉，還有澱粉，發酵粉，啤酒，雞蛋，這些材料準備好了，我們可以做。
先加工肉餡，肉餡用脂肪和瘦豬肉餡，不要用純瘦肉，否則味道不是很好，可以做到，也可以使用蒸煮機，不要買現成的肉餡，品質太差。
肉餡鹽，醬油，油，白胡椒攪拌，再加入少許洋蔥姜攪拌，如果不介意吃洋蔥姜，可以放一些洋蔥姜，攪拌到粘稠狀态，腌制二十分鐘，腌制後的肉餡多加風味，還要添加風味，使茄子盒味道更好。
在腌泡汁期間調整面糊，茄子不急，切得太早，茄子肉會被氧化變色。面糊調制是重點，仔細看。
空碗裡用适量的面粉和适量的蕃薯澱粉，面粉和澱粉的量是相等的，而且必須是蕃薯澱粉，與其他澱粉不是很好，不僅面粉，否則做成的茄子盒就不酥脆。
在碗中加入少許鹽和少許發酵粉，攪拌幾次，打個雞蛋，加入少許食用油，攪拌均勻，然後加入一些啤酒，一次不要太多，攪拌直到面糊不沾染，濃稠的酸奶可以包裝。
然後處理茄子，長茄子表面洗淨，不要剝皮，切成厚薄的相似片，刀工更好，中間兩片不要切掉，是以最好放肉餡。
在兩塊茄子之間加入少許肉餡，将茄子夾在肉餡中，鍋内加油，火加熱至50%油溫，用筷子夾住一個茄子放入面糊中迅速包裹。
然後迅速放入鍋中，油炸過程中記得要把面條一遍又一遍地翻轉，讓茄子盒均勻加熱，炸出金黃酥脆的感覺。
所有的茄克盒都炸好了，如果做得更多，一部分下一次再炒，一部分立即重新炒，油溫加熱到780%的熱量，夾克盒迅速再次油炸，重新油炸後，茄子盒變得非常酥脆，涼爽也不怕軟。
你了解了煎茄子盒的做法嗎？注意攪拌面糊的混合過程。
當面糊時，不是用水，而是用啤酒，而且不僅用面粉，還用蕃薯澱粉，比例是一比一，還加入發酵粉、雞蛋，這些混合在一起，可以做出一個特别酥脆的炸茄子盒，你不相信你試試嗎？在這裡分享，喜歡我，請關注我。