#记录乡村之美#
家济南会炒各种好吃的，尤其是新年那会忙得开不开，不要炒东西好像不能跟过年一样，在我记忆中什么炒鱼、炒丸、炒豆腐、炒花生饭、炒蟾蜍和至今忘了炒茄子盒。
煎茄子盒的过程类似于煎炸盒，选择大而胖的长茄子，洗干净，用刀切成小块，大小，厚度是一个人真正用刀工作的考验。
这种馅料可以是素食的，也可以是肉，根据个人的口味，我们家一般是给肉馅添加的，肉馅是买到肥肉和薄肉的各种，去皮洋葱，挑进去的味道，加一点油、盐，五香面条用筷子搅拌均匀即可。
将茄子片放在手上，用筷子将肉馅放在上面，将茄子边缘的肉馅尽可能地赶上，然后取另一片茄子片将其压在上面，用力压实，以防止另一半在夹克盒中跑开。
茄子片压榨后，开始制作面糊，将面粉倒入盆中，倒入少许水，用筷子向一个方向搅拌，面条全部活开，不能留下少许面条，火锅，倒入铁锅中。
当锅里的油沸腾时，在茄子片上放一层薄薄的面糊，放在锅里炒，火力不大，火太大容易炒，同时油炸一边翻翻油炸盒，这样两面都可以加热，煮得更快， 否则容易混合。
油炸到金黄的树篱上把它们捞出来，茄子盒比最浓，看胃口，控制油，冷却的茄克盒倒入盘子里。
匆匆抄袭一块放在嘴里咬了一口，真的很香，茄子盒边煎可乐，吃在嘴里"吱吱作响，"肉馅的香气混合着茄子的香气，走在街上就能闻到，在乡下谁家如果炸鱼，留下的邻居可以猜到八九不远处的十。
虽然茄子盒很好吃，但是我这辈子吃不下，妈妈走了，家不行了，每当我想起她在炉子上忙碌的场景，我都会像下雨一样流泪，辛苦的日子已经过去了，好日子已经来临，你没有等到这一天。在公园里，路上有孩子喊妈妈，我会不舒服半天，像针一样。世界上只有一个好母亲，但命运却如此不公平，有的人早早没有母亲，想起她，只能去坟墓坐下，哭泣。只有这样，我才能感觉到她还活着，她没有离开我。