蘭花春筍 [浙菜]

【菜名】 蘭花

【所屬菜系】 浙江菜

【特點】

【原料】

帶尖24隻、末15克、50克、清1克、泥、茸适量

【制作過程】

蝦泥魚茸加清，順一個方向攪成餡，加調料拌入味；筍尖取上段，從頂部剖十字切成蘭花形，用涼水漂淨後上籠蒸熟；将餡料擠成24隻丸子，蒸熟後置于“蘭花”中間，撤上末；切絲汆熟圍邊，勾薄芡即成。 歡迎上傳您的菜單作品