茭白醬燒番鴨真的太好吃了，現在回味起來都口水直流

茭白醬燒番鴨，以豆瓣醬爆炒再焖燒，醬香味濃，鴨肉不柴不膩，茭白吸收了肉汁，好吃

1.

番鴨，洗淨剁塊。

2.

用淡鹽水浸泡1小時。

3.

浸泡好的鴨肉，下鍋焯出血水。

4.

在流動的水下，洗淨油質，血水備用。

5.

茭白，各式配料準備。

6.

茭白切菱形塊。

7.

熱鍋涼油，下豆瓣醬，八角，桂皮，香葉。

8.

小火翻炒至出香味，出紅油。

9.

下番鴨翻炒。

10.

炒到鴨皮縮小。

11.

加入蒸魚豉油翻炒。

12.

加熱水沒過食材，煮約30分鐘。

13.

下茭白塊，煮約5分鐘。

14.

加入鹽調味。

15.

再煮約2分鐘，調入雞粉。

16.

大火翻炒收汁，即可出鍋享用了。