進入五月，小長假第三天，昨天看新聞還被各大景區遊人擁擠的現象刷了一遍朋友圈，想在小長假還能安靜悠閑的外出旅遊度假俨然不大可能。進入5月，南方的天氣又淅淅瀝瀝的下起了小雨，貌似今年雨水特别多，而且雨勢都不小，按照往年的氣候，這會也都開始熱起來了，今年雨水充沛，滋潤澆灌着農田作物，是以市場上的菜價也保持穩定如常。作為家庭主婦，最關心的都是一日三餐吃什麼，什麼菜當季，什麼菜是反季節的。
其實節假日的一日三餐要比平時簡單多了，畢竟小長假在家，也不怎麼運動，消耗的少，飲食也規律清淡許多。今天就和大家分享一道素菜，而且5月的這會兒也正當季，怎麼做都好吃。
茭白，有些地方也把它叫茭筍，小時候媽媽說它比較濕熱，畢竟生長于水裡，但是口感極脆嫩，早上去市場買菜的時候，正巧看到一大車新鮮的茭白正往菜攤上卸貨，問了一下價格，3塊錢一斤，是真便宜，于是，挑了幾根白白嫩嫩的茭白往菜籃裡裝起。茭白的做法有不少，可以清炒也可以和肉類搭配，還可以清蒸，做法都不難，花兩分鐘時間看一看。
食材：茭白400克，生姜2片，白糖1勺，蒜末少許，紅燒醬油2勺，油少許，鹽适量。
具體步驟：
1.茭白剝去綠色外殼部分，根部較老的地方要切掉一些，然後把它切成滾刀塊狀。新鮮的茭白，切開後組織細膩，潔白無黑點。
2.炒鍋燒熱，倒入少許食用油，先把蒜末、生姜倒入鍋中爆出香味，然後把切成塊的茭白倒入鍋中，中火煸炒幾下。
3.加入1茶匙的白砂糖，更能增加茭白脆爽的口感。
4.加入約2勺的紅燒醬油，快速翻炒拌勻，使每一塊茭白都均勻沾上醬油，這樣不用放太多油，也能燒出紅燒的色澤和亮度。
5.最後，根據個人口味，加少許食鹽，大火收汁即可。
别小看這一道【醬燒茭白】，雖然是素菜，但是茭白卻經常被素菜館用作素食的原材料，口感肉肉的，加上少許紅燒醬油的提鮮增味，素菜也能吃出肉類的口感，很是下飯。茭白中的膳食纖維可以促進腸胃的蠕動，是以多吃含粗纖維的素菜，還能替腸胃洗個澡，促進機體的消化吸收。
【小提示】：
紅燒醬油味道比醬油稍微淡一些，但是比醬油味道濃一些，也同樣能讓食物快速上色，有亮澤度，不用熬糖漿，做出來的醬燒口味的菜肴也能讓人食欲大增。
黑貓廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！ 與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，認真生活，好好吃飯！