酸甜開胃的菊花裡脊來了，以前做過一次，第一做的造型不是很滿意，今天重做，分享給大家，上一次做的不是很好看，不過，女兒也誇：“味道好極了。”這可是要感謝發明了萬能糖醋汁的親親，讓我學習到了，真是美啊，喜歡糖醋味兒的可要試試哦。
在這個夏季，天熱也需要充足營養，沒有肉菜怎麼形呢？這一款使用裡脊肉而做的菊花裡脊，希望親們也喜歡。放暑假了，大家也回家給爸媽露一手了，很簡單滴啦。
12345，萬能糖醋汁，我也能把糖醋菜，做得漂亮。
12345，萬能糖醋汁，酸甜度剛好，香脆不油膩的菊花裡脊，深得家人喜歡。
食材：大裡脊400克
配料：姜2片、蔥2根、雞蛋2個、面粉150克、料酒1湯匙、醬油2湯匙、糖3湯匙、香醋4湯匙、水5湯匙，番茄醬3湯匙，水澱粉适量（粉和水1：5）食用油适量。
做法與步驟圖：
1、準備好的裡脊肉，洗好放冰箱冷凍櫃裡急凍。
2、兩邊放筷子。切片，底部不切斷，厚度約0.5cm。
3、中間切為兩段。
4、再切花刀。如圖。
5、再一切為二。
6、加入備好的姜蔥水，抓勻腌制15分鐘。另備好糖醋汁（料酒1湯匙、醬油2湯匙、糖3湯匙、香醋4湯匙、水5湯匙）和水澱粉。
7、腌制的肉加入蛋液中，挂上蛋液。
8、均勻拍上面粉。
9、鍋中入油，燒至七八成熱。入鍋炸制。
10、炸至微黃，把油加熱，再入鍋炸至金黃。
11、鍋中留底油，倒入糖醋汁，加入水澱粉，番茄醬，攪拌至濃稠。
12、煮好的糖醋汁淋上即可。
小貼士：
1、凍過的裡脊肉好切。
2、冷凍過之後，解凍不宜太軟，軟硬适中好切。
3、裡脊肉底部要帶筋膜，這樣才能做成花。
5、切的時候放上筷子不易被切斷。
6、上面粉要上勻，這樣炸的時候不粘連。
7、炸的時候，最後油溫要略高，炸得硬質一些，花型更好看。