酸甜开胃的菊花里脊来了，以前做过一次，第一做的造型不是很满意，今天重做，分享给大家，上一次做的不是很好看，不过，女儿也夸：“味道好极了。”这可是要感谢发明了万能糖醋汁的亲亲，让我学习到了，真是美啊，喜欢糖醋味儿的可要试试哦。
在这个夏季，天热也需要充足营养，没有肉菜怎么形呢？这一款使用里脊肉而做的菊花里脊，希望亲们也喜欢。放暑假了，大家也回家给爸妈露一手了，很简单滴啦。
12345，万能糖醋汁，我也能把糖醋菜，做得漂亮。
12345，万能糖醋汁，酸甜度刚好，香脆不油腻的菊花里脊，深得家人喜欢。
食材：大里脊400克
配料：姜2片、葱2根、鸡蛋2个、面粉150克、料酒1汤匙、生抽2汤匙、糖3汤匙、香醋4汤匙、水5汤匙，番茄酱3汤匙，水淀粉适量（粉和水1：5）食用油适量。
做法与步骤图：
1、准备好的里脊肉，洗好放冰箱冷冻柜里急冻。
2、两边放筷子。切片，底部不切断，厚度约0.5cm。
3、中间切为两段。
4、再切花刀。如图。
5、再一切为二。
6、加入备好的姜葱水，抓匀腌制15分钟。另备好糖醋汁（料酒1汤匙、生抽2汤匙、糖3汤匙、香醋4汤匙、水5汤匙）和水淀粉。
7、腌制的肉加入蛋液中，挂上蛋液。
8、均匀拍上面粉。
9、锅中入油，烧至七八成热。入锅炸制。
10、炸至微黄，把油加热，再入锅炸至金黄。
11、锅中留底油，倒入糖醋汁，加入水淀粉，番茄酱，搅拌至浓稠。
12、煮好的糖醋汁淋上即可。
小贴士：
1、冻过的里脊肉好切。
2、冷冻过之后，解冻不宜太软，软硬适中好切。
3、里脊肉底部要带筋膜，这样才能做成花。
5、切的时候放上筷子不易被切断。
6、上面粉要上匀，这样炸的时候不粘连。
7、炸的时候，最后油温要略高，炸得硬质一些，花型更好看。