今天的这道菜，在试吃的时候，被这两个吃货一块又一块差点抢光……
这就是詹姆士的独家创意料理：刺梨酥炸猪里脊。
要知道，糖醋口味，绝对是南北通杀的利器！粤菜咕咾肉、浙菜的松鼠鳜鱼、东北的锅包肉，以至于很多外国人眼里的中餐，就是酸酸甜甜的糖醋味。
酸甜的酱汁一裹，澄红中泛着亮光，伴着酸中带甜的香，味蕾立马被打开了！
不过啊，今天酥炸猪里脊的酱汁是个升级版！因为老詹灵光一闪：加了刺梨原汁进去！
熟悉的小伙伴应该了解，刺梨原汁一直都是深受我们厨房的喜欢的食材。
因为，刺梨真的很健康。它在民间誉为“延年益寿果”，现代医学也证实，它维生素C（VC）、维生素P（VP）、超氧化物歧化酶（SOD）含量高，其中维C含量为世界已知的所有水果之首。
口味酸中带有微甜，有着山野自然的水果香气，詹姆士就用它来替代常规的醋，做成糖醋酱汁，既能解腻，又能给料理添加清香，唇齿微甜～
刺梨原液不仅解了肉的油腻，还带来微甜的果味清新，裹满那炸得酥脆的猪里脊，闪着高光，口水根本停不下来！
酸能开胃、甜能开心，还有淡淡的果香，这一口，老人小孩、吃辣不吃辣的小伙伴都会喜欢。一口气吃下三碗饭都是少的～
而且，掌握了这个方子，无论是做咕咾肉还是糖醋鱼，原理都是一样的。味道同样很赞，大家不妨试试哦~
刺梨原液1包 猪里脊500g 洋葱1颗
青椒1颗 红椒1颗 姜末 蒜末
【1】调酱汁
刺梨原汁中加入糖、酱油，搅拌均匀。
▼
这里利用刺梨原汁的酸，做成糖醋的效果。
【2】腌制里脊肉
1.猪里脊逆纹切片，用肉锤将纤维锤散，切成条状。
2.猪里脊条中加入米酒、盐、白胡椒、姜末、水、香油、太白粉搅拌均匀。
用肉锤将猪里脊纤维锤散，肉质更嫩。
【3】炸食材
1.将腌好的猪里脊条裹上生粉，放入140˚C至150˚C的油锅中炸至酥脆后捞出滤油。
2.拉高油温，将炸过的猪里脊再入锅抢酥后捞出备用。
3.将青椒、红椒、洋葱切块，同样过油后捞出备用。
入油锅前再裹生粉，可以使猪里脊炸酥脆。
将猪里脊一条一条放入锅中，避免粘连
【4】煸炒盛盘
1.另起一锅，倒入调好刺梨酱汁，加入蒜末、酱油、糖，加入欠水烧浓稠。
2.倒入炸好的青椒、红椒、洋葱，以及猪里脊，翻炒均匀，至猪里脊全部上色后即可倒出盛盘啦～
哇哦～这个酥炸的猪里脊
果然外脆内嫩，酸甜适口！最特别是酱汁，因为加入了刺梨汁来替代醋和番茄酱，除了刺梨汁本身的酸之外，还多了一些果味，更加的清新。师父都说啦，刺梨实在是一个好食材，一起来尝试吧～
刺梨酥炸里脊肉：“我长这个样子！”