豆腐或豆花細膩，魚肉鮮香。他倆烹饪在一起就是豆花魚！
主料：鮮魚片
輔料：内脂豆腐或者豆花
第一步：将鮮魚片，切成薄片，在魚片中加入蛋清，食鹽味精，胡椒料酒，幹豆粉
抓勻備用。
第二步：熱鍋中放入食用油少許，油燒至三成熱時，豆瓣泡辣椒姜片蒜末等放入鍋中，煸炒出香味後加入鮮湯并放少許食鹽，等湯熬出味後加入豆腐并放适量紅油辣椒，豆腐不易久煮，稍燙後即可撈出裝入盤中。
第三步：在剩下的湯，中放入魚片，魚片煮熟後加少量味精，然後倒入盤中。
第四步：在魚片表面鋪上一層黃豆，幹辣椒，熟芝麻。
第五步：鍋中倒入适量食用油，油燒至八成熱淋入魚片中。
豆花魚，取材簡單，麻辣鮮燙，口味濃郁，流行極為廣泛。
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