說到吃魚，相信大多數的小夥伴都有很多獨特的吃法了，當然，魚是我們最常見的食材之一，是以各顯神通的做法真的是多不勝數。這期的美食教程呢，天健美食坊準備給大家分享一道好吃下飯，香辣可口的豆花魚，想學的小夥伴們就趕緊圍觀吧！喜歡美食的小夥伴也記得關注我哦，我每天都會分享不一樣的美食教程哒！
首先準備食材：
黑魚 x 1條（取肉切片）
豆花 x 250g
雞蛋 x 1個
幹辣椒，澱粉，豆瓣醬，小蔥，大蔥，蒜末，花椒，姜絲，辣椒面 ，食鹽，醬油，胡椒粉x 适量（詳細用量請看内文）
食材準備好之後，首先将買回來的黑魚去骨取肉，具體方法如下：用菜刀沿着魚頭邊上往下切，切到約中骨的地方，把菜刀打橫往魚尾的方向切下去，這樣一整塊的魚肉就切下來了，反面也用同樣的方法，然後斜刀片去魚肚上的大骨，取下魚肉後斜刀切成薄片！
魚肉切成薄片後，裝入一個較大的盤子中，然後進行腌制：撒入1茶匙的食鹽，撒入1茶匙的胡椒粉，加入一小抓姜絲，再打入一個雞蛋的蛋清，加入3湯匙的澱粉，然後抓勻，抓勻後淋入少許食油腌制一會備用！
接下來起鍋加油燒熱，加入姜絲，大蔥片，蒜末一起爆香，爆香後加入1湯匙的豆瓣醬炒出紅油，炒出紅油後加入适量的清水，加入一抓幹辣椒和一小抓花椒，蓋上鍋蓋，轉成大火煮沸！
鍋裡的湯水煮沸之後，加入準備好的豆花，轉成小火再煮上10分鐘，把豆花煮熟煮入味，豆花煮熟之後，把腌制好的魚片一片一片的放入鍋中，由于魚片比較容易熟，是以大家加入魚片之後，要看着，魚片轉色熟了之後，立馬關火，然後把蒸鍋的豆花魚倒入湯碗中！
豆花魚倒入湯碗中之後，加入一抓小蔥花，加入1湯匙的辣椒面，然後起鍋加人适量的食油燒熱，油溫燒至9成熱，如果你不懂看油溫，可以丢個小蔥花會冒泡泡了就證明油溫差不多了，然後淋到蔥花和辣椒面上面！
這樣一道香氣四溢，香辣可口，好吃又下飯的香辣豆花魚就做好了，非常的有食欲，喜歡的小夥伴們就做來嘗嘗看吧，保證你會愛上這道小菜！
好啦，這期的美食教程【香辣豆花魚】就到這裡！
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感謝你的閱讀，我們下期再見！