要記住，人之是以走入迷途，并不是由于他的無知，而是由于他自以為知。——盧梭 。午餐：硬菜是一大盤香麻豆花魚，燒了份西葫蘆做配菜。香麻豆花魚：1.一條黑魚，讓賣魚的攤主處理後，片成了片，人家當時就将頭骨魚脊和帶刺的胸腔分開了。2.回家清洗幾遍，擠去多餘的水分，帶骨部分和魚片分開腌制～加白胡椒粉，鹽，料酒，姜絲，抓拌上勁腌制。3.準備配菜：一把黃豆芽、蘑菇幾朵、一撮香菜、一個蕃茄都清洗幹淨，一盒内酯豆腐。蘑菇撕成幾片，蕃茄切大塊，香菜切長段。蔥姜切絲，幾個泡紅辣椒切小圈，蒜剁碎。4.腌好的魚裡加玉米澱粉，抓拌均勻。鍋裡倒寬油，六成熱時，先下魚骨部分炸制上色撈出，再下入魚片滑油，定型上色後撈出。5.将鍋裡多餘的油倒出，隻留很少的潤底，下蔥姜絲，一小勺豆瓣醬和泡椒圈爆出香味，倒入魚骨部分，加漫過食材的水熬制。6.待湯濃白時，加适量的鹽，下入蘑菇黃豆芽，煮至熟，和魚骨一起撈出，裝入大盆中。7.在湯中下入魚片炖煮。内酯豆腐盒沖洗幹淨，翻面在底部四角削開口子（進入空氣，豆腐更好脫離倒出），在正面沿邊緣用刀劃開封膜，撕去蓋子，長向中間劃一刀，寬向均劃四刀，再翻扣倒入鍋裡，下入蕃茄塊，一起炖煮。8.加胡椒粉，鹽，味精，調整一下湯味，下香菜段，一起倒入大盆。9.頂部撒蒜末，蔥花，五香粉和麻辣粉，另起鍋燒油，油熱後，澆淋在頂料上，激發出香味。——一盤濃郁的香麻豆花魚上桌了，下飯解饞的的美味。
Tips：1.沒有豆花，就用了一盒内酯豆腐代替，很嫩滑。沒有豆花粗糙入味，豆腥味也淡了很多，各有特色。2.魚也可以不用過油，水開後，直接滑片即可。黑魚肉質緊實滑膩，不易入味，加底味滑油會更香濃。3.也可以加一些泡菜湯，更開胃。