豆腐或豆花细腻，鱼肉鲜香。他俩烹饪在一起就是豆花鱼！
主料：鲜鱼片
辅料：内脂豆腐或者豆花
第一步：将鲜鱼片，切成薄片，在鱼片中加入蛋清，食盐味精，胡椒料酒，干豆粉
抓匀备用。
第二步：热锅中放入食用油少许，油烧至三成热时，豆瓣泡辣椒姜片蒜末等放入锅中，煸炒出香味后加入鲜汤并放少许食盐，等汤熬出味后加入豆腐并放适量红油辣椒，豆腐不易久煮，稍烫后即可捞出装入盘中。
第三步：在剩下的汤，中放入鱼片，鱼片煮熟后加少量味精，然后倒入盘中。
第四步：在鱼片表面铺上一层黄豆，干辣椒，熟芝麻。
第五步：锅中倒入适量食用油，油烧至八成热淋入鱼片中。
豆花鱼，取材简单，麻辣鲜烫，口味浓郁，流行极为广泛。
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