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1、牛肉（拼音：niú ròu），指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。
2、 今天老劉就來分享一下“水煮牛肉雜燴”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
熟牛肉、大蒜、生姜、肉皮、芋圓、山芋粉絲、青紅椒、豆芽、青菜、火鍋底料、剁椒醬
4、先把生姜切片，蒜子壓扁斬成末，熟牛肉切片，山芋粉絲擺在冷水中泡軟，青紅椒去蒂去籽切辣椒片，粉絲和豆芽放入鍋中焯水，即可撈出。再把青菜放入鍋中燙10秒鐘即可撈出
5、熱鍋倒油，放入火鍋底料、一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，再放入一勺剁椒醬，放入姜片和蒜末炒出香味，再放入牛肉、魚圓還有肉皮，再放入開水，放入蚝油、醬油、适量醬油上色，少許白糖提鮮，蓋上鍋蓋 大火燒開
6、再放入青紅椒片，淋入少許料酒去腥，再把所有食材連同湯汁一起倒入盆中，再在盆中放入蒜末，再澆上燒的冒青煙的熱油，美味即成
7、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特别有效
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